Preguntas de química-alimenticia

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¿Por qué pasas bob hacia arriba y hacia abajo en el agua carbonatada?

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Preguntado el 1 de Septiembre, 2016 por Mike Lundy
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¿Cómo agregar jugo de limón al azúcar hace que el caramelo sea mejor?

Abierta
Preguntado el 31 de Mayo, 2012 por Grant
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¿Es cancerígena la acrilamida? ¿Por qué?

Resuelta
Preguntado el 25 de Enero, 2015 por Arthur Knopper
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Peligrosas reacciones exotérmicas en casa

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Preguntado el 6 de Febrero, 2017 por hotei
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Cómo extraer agua de una solución en formamida

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Preguntado el 20 de Enero, 2016 por Craig
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¿Por qué el azúcar moreno tiene un fuerte olor y el blanco no?

Resuelta
Preguntado el 16 de Febrero, 2015 por InquilineKea
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¿Cómo Preparación tiempo y temperatura de elaboración de la cerveza afecta la concentración de flavonoides del té verde?

Abierta
Preguntado el 30 de Junio, 2012 por AngryHacker
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¿Cómo afecta la temperatura la concentración de flavonoides en zumo de naranja?

Abierta
Preguntado el 28 de Junio, 2012 por AngryHacker
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Emulando" el hidróxido de calcio

Resuelta
Preguntado el 30 de Marzo, 2015 por Jefferson Poe
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¿Cuál es la estructura molecular de la capa en el hierro fundido conocido como condimento?

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Preguntado el 27 de Julio, 2012 por Jonathan
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¿Por qué la pasta se vuelve pegajoso después de ser cocinados?

Resuelta
Preguntado el 3 de Diciembre, 2014 por Matthew Jaskula
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¿Existe una alternativa de química analítica a la escala de Scoville para el picor del ají?

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Preguntado el 25 de Septiembre, 2016 por MattH
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Lo que hace que el sabor desagradable con la combinación de crema y el jugo de naranja?

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Preguntado el 5 de Julio, 2015 por Eliseo d'Annunzio
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¿Por qué los huevos sin cocer duran más que los huevos cocidos?

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Preguntado el 8 de Noviembre, 2015 por NotThatWize
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¿Hay alguna diferencia entre el NaCl o sal de mesa (procesada) y la sal del Himalaya?

Resuelta
Preguntado el 12 de Mayo, 2016 por Iain Collins
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¿Cómo elimino el desagradable olor de la leche de soja?

Resuelta
Preguntado el 1 de Julio, 2017 por Memor-X
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¿Cómo evitar los sulfitos que oxidación de vino?

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Preguntado el 12 de Noviembre, 2017 por Werven
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¿Cómo podemos averiguar la receta de la Coca Cola?

Resuelta
Preguntado el 2 de Mayo, 2016 por Leo Chan
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¿"Agua potable" plástico - puedo almacenar la cerveza en este?

Resuelta
Preguntado el 23 de Julio, 2013 por Jenn D.
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¿Cuánto tiempo tardaría la sacarosa en sufrir una hidrólisis en agua hirviendo?

Resuelta
Preguntado el 12 de Junio, 2019 por Nabeel abbas
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¿Por qué la receta de Coca Cola sigue siendo un secreto?

Abierta
Preguntado el 8 de Agosto, 2014 por Tom
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¿Por qué la nata montada utiliza óxido nitroso en lugar de gas nitrógeno?

Abierta
Preguntado el 20 de Junio, 2017 por Marat BN
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¿Qué causa el "olor a pescado podrido"?

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Preguntado el 20 de Julio, 2018 por mark hodge
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¿Por qué el jugo de limón reduce el olor a "pescado" de los mariscos, específicamente el pescado?

Abierta
Preguntado el 13 de Mayo, 2019 por Daniel Darabos
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¿Podemos llenar las bolsas de papas fritas con un gas que no sea nitrógeno?

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Preguntado el 19 de Junio, 2020 por Amos
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¿Por qué la leche se desborda cuando se hierve?

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Preguntado el 6 de Junio, 2015 por Shashank
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Bisulfato de sodio frente a bisulfito de sodio

Resuelta
Preguntado el 11 de Octubre, 2014 por rodbegbie
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¿Qué hace el alcohol un producto de buena conservación?

Abierta
Preguntado el 27 de Junio, 2016 por Kaitlyn K
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¿Por qué/cómo hacer dientes de romper el plástico?

Resuelta
Preguntado el 9 de Abril, 2015 por Jonathan Stanton
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¿Por qué la sopa se vuelve morada cuando se agrega jugo de limón y sal?

Abierta
Preguntado el 4 de Noviembre, 2015 por dez
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