Esto es posible si se renuncia al requisito de que su topología sea T $_1$ Y ya se ha hecho, con bastantes trabajos. Busca en Google la línea de khalimsky o la topología digital, incluiré alguna referencia y comentarios un poco más adelante.
La idea general es que se declara que cada entero impar es un conjunto abierto (como en la topología habitual) pero los enteros pares no son abiertos (aunque como siempre cada uno cerrado). Cada entero par $2n$ tiene una vecindad mínima que consiste en ella misma junto con los dos enteros vecinos de impar, llamada línea de Khalimsky. Esto hace que el conjunto de todos los enteros sea conectado, y se han estudiado los llamados COTS (espacio topológico ordenado conectado). El cuadrado de la línea de Khalimsky es el plano de Khalimsky, e incluso existe un teorema de la curva de Jordan para el plano de Khalimsky.
Este es sólo uno de los primeros artículos sobre este tema (se pueden encontrar muchos más), no sólo en Google, sino que una búsqueda en el sitio web de MSE arroja muchos resultados sobre topología digital).
Kong, T. Yung; Kopperman, Ralph; Meyer, Paul R.
Un enfoque topológico de la topología digital.
Amer. Math. Monthly 98 (1991), nº 10, 901-917. Puede descargarse en http://www.jstor.org/stable/2324147
También, Topología Digital, Azriel Rosenfeld
The American Mathematical Monthly
vol. 86, nº 8 (oct., 1979), pp. 621-630 https://www.jstor.org/stable/2321290
Ralph Kopperman,
La línea Khalimsky como base de la topología digital
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-662-03039-4_2
Erik Melin, Conectividad y continuidad en espacios digitales con la topología de Khalimsky
https://pdfs.semanticscholar.org/4e0f/3df375796f6c4dd7ab02980fbff402feef35.pdf http://uu.diva-portal.org/smash/get/diva2:306620/FULLTEXT01.pdf
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¿Quieres $C$ para ser los únicos subconjuntos conectados de $\mathbb{Z}$ ? Significa que si algún conjunto no está incluido en la colección $C$ No está conectado.
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@ChoF sí. La pregunta da una construcción en cuanto a específicamente qué conjuntos están conectados.