La hoja de datos del regulador sugiere... ¿Qué importancia tiene esto?
Tan importante como que tu circuito funcione de forma fiable.
Tratar de adivinar las hojas de datos es una mala idea. A menos que la hoja de datos explique exactamente lo que ocurre y le oriente sobre las diferentes opciones, las especificaciones son requisitos no opciones.
Sólo Microchip conoce los límites de estabilidad del MCP1700. Sus ingenieros lo han analizado a lo largo de muchos casos de corriente, espacio libre, impedancia de salida, temperatura y otros parámetros. Han destilado el resultado de todo este análisis hasta llegar a un simple rango de capacitancia que debe haber en la entrada y la salida para que el dispositivo funcione de forma fiable. ¿Por qué no seguirlo?
Si se incumple alguna de las especificaciones de la hoja de datos, todas las demás quedan anuladas. Ya no hay ninguna garantía de lo que hará el dispositivo. Uno o varios dispositivos individuales aparentemente que funcione correctamente con algunas combinaciones limitadas de corriente, tensión de caída, temperatura, impedancia de la fuente, impedancia de la salida, etc., no es una prueba útil de nada.
Hablando en general, la caperuza de entrada es para garantizar que el regulador vea alguna impedancia mínima a ciertas frecuencias. Lo ideal es que la tensión de entrada tenga 0 impedancia. Como eso no es posible, te dicen la capacitancia mínima de entrada que debes poner junto al regulador para garantizar la impedancia de entrada que el diseño supone.
La capacitancia de salida forma parte del bucle de retroalimentación general, por lo que afecta a la estabilidad. Los requisitos varían considerablemente entre los reguladores, especialmente los LDO como el MCP1700. Los primeros LDO estaban pensados para condensadores de tantalio en la salida y, de hecho, se basaban en una ESR (resistencia efectiva en serie) mínima del condensador. Otros especifican un rango de capacitancia, siendo malos tanto los más altos como los más bajos. Una cosa buena del MCP1700 es que no hay ningún requisito de ESR mínima. Puedes conectar un tapón cerámico directamente a su salida. De hecho, es necesario.
Haz lo que dice la hoja de datos si no, eres un piloto de pruebas.