Primero de todo aclarar algunas cosas acerca de los postulados fundamentales de la mecánica cuántica.
Uno de los postulados es que todas las cantidades medibles en un sistema cuántico está representado matemáticamente por los llamados observables. Un observable es, pues, un objeto matemático, más específicamente, un verdadero operador lineal, cuya 'autoestados' forman un conjunto completo. Básicamente, esto significa que cualquier estado cuántico puede ser expresado como una combinación lineal de estos autoestados de lo observable.
Un ejemplo simple de un observable es la vuelta del operador. Si aplicamos el postulado de que en este caso significa, simplemente, que cualquier tirada estado puede ser expresado como una combinación de los autoestados del operador de spin. Si estamos hablando de que el spin de un electrón, por ejemplo, los autoestados son 'spin' y 'spin down' (ingenuamente que uno podría pensar de un electrón girando en sentido horario o antihorario, respectivamente). Para cualquier giro de estado puede ser visto como una combinación lineal de estas girar y girar hacia abajo a los estados.
Ahora, cuando hacemos una medición de los efectos de un determinado electrón, nos enteramos de lo que el spin del electrón, es en ese momento. Otro postulado establece que los únicos posibles resultados de dicha medición es un eigenstate. Así que el único resultado posible de medir el spin de un electrón es girar, o girar hacia abajo. Después de esta medición sabemos pues que el electrón tiene uno de estos giros, de la vuelta anterior estado ha "colapsado" en uno de estos estados.
Ahora, hay otros postulados que explícitamente nos dice exactamente cómo el estado de un sistema cuántico evoluciona con el tiempo. Así que si tenemos que esperar un tiempo después de que mide el spin estado del electrón, girar estado podría haber cambiado si, por ejemplo, que interactúa con otras partículas. Usando las leyes de la mecánica cuántica, por lo tanto, podemos calcular las probabilidades de medición de spin up o spin hacia abajo en un momento posterior.
Así que la mecánica cuántica realmente no dice nada acerca de estados cuánticos ser observados constantemente, o sobre la observación aparte de medición. Es sólo cuestión con las medidas de los estados y la evolución de los estados a lo largo del tiempo.
Para explicar su pregunta en particular en términos de la mecánica cuántica, decir que tenemos un complejo sistema cuántico que consta de muchas partes (partículas, campos, etc). Podemos medir algunas propiedades de este sistema en el principio, el suministro de nosotros con un determinado estado inicial del sistema. Estos diferentes partes del sistema, a continuación, puede pasar a interactuar unos con otros y evolucionar por las leyes de la mecánica cuántica en algunos de los nuevos estado (es decir, por la ecuación de Schrödinger o la ecuación de Dirac o por las ecuaciones de algunos teoría cuántica de campos, etc). Después de esto, podemos hacer nuevas mediciones, y podemos, en principio, calcular, exactamente, las probabilidades de los diferentes resultados posibles de cada una de estas medidas. Cuando hacemos estas nuevas medidas, las probabilidades de dejar de ser las probabilidades y sin embargo tenemos un nuevo estado definido, el anterior 'probabilístico estado' ha 'colapsado' (el probabilístico estado es una combinación lineal de los autoestados, y el estado de colapso específico eigenstate).
Así que no podría haber respondido a tus dos preguntas específicas, pero espero que me aclaró algunas cosas acerca de la mecánica cuántica, de modo que ahora se puede ver el defecto inherente a esas preguntas.