Primero note que cada ordinal contable está en bijección con $ \omega $ por lo tanto podemos verlo simplemente como una relación sobre $ \omega $ que lo ordena bien por este tipo de orden.
Por lo tanto, podemos definir una relación de equivalencia en $ \mathcal P( \omega\times\omega )$ en el que cada dos órdenes de bienestar son equivalentes si y sólo si son isomórficos (y todo lo que no sea un orden de bienestar de $ \omega $ se agrupa en una gran clase de equivalencia).
Ahora puedes mostrar que esto también hace un conjunto, es una colección definible de $ \mathcal P( \mathcal P( \omega\times\omega ))$ y como cada relación bien ordenada es isomorfa a un ordinal único, hay un mapa definible de ese conjunto sobre la clase de ordinales contables. Por lo tanto, los ordinales contables forman un conjunto.
La unión de este conjunto es de nuevo un conjunto, por el axioma de la unión, y es un ordinal al mostrar que es transitivo y $ \in $ lo ordena bien.
En cuanto a la segunda pregunta, la respuesta es obviamente no. Si la unión de una clase adecuada de ordinales sería un ordinal, entonces tendría que ser un ordinal que es un conjunto, que tiene una clase adecuada de miembros. La unión de cualquier clase propia de ordinales, si es así, es la clase entera de ordinales.
También relacionado: ¿Cómo sabemos que un $ \aleph_1 $ existe en absoluto?