Voy a tratar de explicarme lo que está pasando con un simple ejemplo. Considerar la serie geométrica
$$F(s)=\sum_{n=0}^{\infty}s^n,$$
que converge en el interior del círculo unidad $|s|<1$ a la función $F(s)=\frac{1}{1-s}$. Nota, sin embargo, que el $F(s)$ puede ser analíticamente continuó el todo el plano complejo con excluidas de punto de $s=1$, que es un simple polo de $F(s)$. Este punto, de hecho fue el origen de la radio de convergencia igual a $1$. Así que estamos tentados a escribir identidades como
$$ F(2)=1+2+4+8+\ldots=\frac{1}{1-2}=-1.$$
Es importante entender que ellos no "realmente" hold. La lógica es la siguiente: la serie inicial define en función de un "pequeño" de dominio, pero a veces esta función puede ser (única!) siguió un mayor dominio en la serie original ya no tiene sentido. En general, esta continuación tiene singularidades.
A veces - en realidad, casi siempre, uno no puede construir una continuación a todo el plano complejo aislado con puntos singulares de las singularidades llamado de los límites naturales. Un ejemplo de esto se encuentra, si consideramos que en lugar de $F(s)$ la serie
$$G(s)=\sum_{n=0}^{\infty}s^{n^2},$$
que converge en el interior del círculo unidad, incluso mejor que el $F(s)$, pero no se puede continuar en otra parte: $|s|=1$ es un denso conjunto de singularidades para $G(s)$.
Volvamos ahora a la pregunta inicial. Si tenemos en cuenta la serie
$$\zeta(s)=\sum_{n=1}^{\infty}n^{-s},$$
converge a una función $\zeta(s)$ en el halfplane $\mathrm{Re}\,s>1$. Resulta que esta función puede ser (de nuevo, la única!) siguió todo el plano complejo excepto en el punto de $s=1$ donde ha simple polo, de manera similar a nuestro ejemplo anterior. Esto continuó función, así como sus derivados, pueden ser evaluados para cualquier $s\neq1$ (por ejemplo, en$s=-1$$0$). Una de las maneras de hacerlo es utilizar sistemáticamente representación integral
$$\Gamma(s)\zeta(s)=\int_0^{\infty}\frac{x^{s-1}dx}{e^x-1},$$
que para $\mathrm{Re}\,s>1$ reproduce la serie original de definición.