Solo por diversión, aquí hay una forma de modificar tu enfoque para obtener la respuesta correcta como sugirió @ArsenBerk en un comentario.
Suponiendo que quieras elegir al $1$ niño primero en $\binom{15}{1}$ formas, entonces debemos dividir las elecciones restantes de $31$ estudiantes en casos donde se eligen $k=0,1,\ldots, 6$ niños restantes de los $14$ y se eligen $6-k$ niñas de los $17$. Para cada $k$, esto se puede hacer en $\binom{14}{k}\binom{17}{6-k}$ formas.
Sin embargo, cada uno de estos casos debe dividirse por el número de formas equivalentes en las que se puede seleccionar primero a $1$ de los $k+1$ niños elegidos, claramente hay $\binom{k+1}{1}$ de estos, por lo que dividiendo cada término por esto, sumando y multiplicando esta suma por el término inicial $\binom{15}{1}$ da:
$$\binom{15}{1}\sum_{k=0}^{6}\binom{14}{k}\binom{17}{6-k}/\binom{k+1}{1}\tag{Respuesta}$$
lo cual puedes confirmar que es igual a $\binom{32}{7}-\binom{17}{7}$.
De hecho, al tomar $\binom{15}{1}$ dentro de la suma, una pequeña manipulación algebraica muestra que esto es solo parte de la suma de la identidad de Vandermonde presentada por @gimusi.
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@user477343 Eso es como decir que el teorema de Pitágoras es válido porque se puede demostrar. El que pregunta está buscando perspicacia.
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@SK19 Bueno, supongo que el OP podría haber sido un poco más claro, porque pensé que el OP estaba preguntando, ¿por qué esto no es igual a aquello? o algo por el estilo. Estaba listo para explicar por qué no eran iguales, pero afortunadamente comentaste.
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@usuario477343 Sin embargo, él estaba preguntando "Pero, ¿por qué es incorrecto lo siguiente?" y da una explicación de por qué asume que debería ser correcto. Bastante claro para mí.
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He editado la pregunta para eliminar cualquier confusión.