El formaldehído tiene la fórmula $\ce{CH2O}$ y la proporción de átomos en un carbohidrato simple es $\ce{1C:2H:1O}$ . Esto encaja con la fórmula del formaldehído. Cuando investigué esto, encontré algunas fuentes que decían que el formaldehído es el carbohidrato más simple, pero otras fuentes decían que es el glicolaldehído ( $\ce{C2H4O2}$ ). ¿Es el formaldehído un hidrato de carbono?
Respuestas
¿Demasiados anuncios?
Según Definición de la IUPAC :
carbohidrato" incluye monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, así como sustancias derivadas de monosacáridos por reducción del grupo carbonilo (alditoles), por oxidación de uno o más grupos terminales a ácidos carboxílicos, o por sustitución de uno o más grupo(s) hidroxi por un átomo de hidrógeno, un grupo amino, un grupo tiol o grupos heteroatómicos similares. También incluye los derivados de estos compuestos [...].
Pero según Wikilibros
el término se entiende generalmente en el sentido bioquímico, que excluye los compuestos con sólo uno o dos carbonos. Los sacáridos naturales suelen estar formados por hidratos de carbono simples denominados monosacáridos con fórmula general $\ce{(CH2O)_n}$ donde $n$ es de tres o más [...]
Dado que el formaldehído y el glicolaldehído ( no es un verdadero azúcar ) tiene uno y dos carbonos respectivamente en sus estructuras podemos excluir ambos como carbohidrato.
Aric TenEyck
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El término hidrato de carbono significa literalmente "hidrato de carbono". Con respecto a esta definición, cualquier cosa con la fórmula general de $\ce{C_x(H2O)_x}$ podría considerarse un "hidrato de carbono". Algunos ejemplos serían moléculas como el formaldehído, el ácido acético y, sí, la glucosa.
Sin embargo, cuando casi todo el mundo utiliza el término "hidratos de carbono", se refiere a los biomoléculas (como la glucosa, la fructosa, etc.). En esta definición mucho más común, un carbohidrato debe definirse como un polihidroxi aldehído o cetona. O dicho de otro modo, la molécula debe tener el grupo funcional cetona o aldehído Y múltiples (más de 1) grupos hidroxilo. Así que ahora moléculas como el formaldehído y el ácido acético NO se considerarían carbohidratos, pero moléculas como la glucosa, fructosa, alosa, manosa, gliceraldehído, dihidroxiacetona, etc. sí se considerarían carbohidratos.
