¿Por qué agua más lento en la mantequilla?

Question

Anoche yo estaba en mi cuarto de baño de la realización de un experimento sobre la velocidad del agua en la mantequilla.

El experimento fue algo como esto:

1. Cubrir la mitad de una hoja de pan con mantequilla y dejar la otra mitad intacta.
2. La inclinación de la cacerola de la hoja en un ángulo de aproximadamente 50°.
3. Para iniciar el cronómetro, y con una jeringa oral, poner una gota de agua en la parte más alta de la hoja de pan en la mantequilla lado.
4. Detener el cronómetro cuando la gota de agua llegue a la parte inferior de la cacerola de la hoja.
5. Repita los pasos 3 y 4 en el lado limpio de la cacerola de la hoja.

Por alguna razón el agua corría mucho más lento en la mantequilla lado. Las gotas de agua por ambos lados comenzó con cerca de ninguna velocidad.

Observaciones

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MANTECOSO LADO:
1 de probar: más de 15 minutos. El agua comenzó muy lento y perdió velocidad rápidamente. El agua era de alrededor de 1/2 de la forma de la parte inferior después de 15 minutos.
2º intentar: más de 15 minutos. El agua parecía detenerse completamente en un punto. Fue alrededor de 1/2 de la forma de la parte inferior después de 15 minutos
3er tratar: más de 15 minutos. El agua parecía detenerse completamente en un punto, alrededor de 1/4 de la manera allí. El agua era de alrededor de 3/4 de la forma de la parte inferior después de 15 minutos.

NO MANTECOSO LADO:
1 de probar: 28.32 segundos. El agua fluía lentamente al principio, pero rápidamente se aceleró y fluyó rápidamente.
2º intentar: 35.76 segundos. El agua no acelerar tanto como en el primer intento. Parecía detenerse completamente en un punto y luego se aceleró de nuevo.
3er tratar: 32.26 segundos. No hay agua en todo el piso del baño.

Suponiendo que estos tiempos son exactos, ¿por qué el agua de la mantequilla de flujo del lado TAN lentamente? Yo había previsto inicialmente para el flujo más rápido debido a que el aceite y la mantequilla también porque la mantequilla es hidrofóbica.

Gracias!

Answer 1

Mi handwaving explicación a su handwaving experimento : Porque la mantequilla es hidrofóbica de agua tiende a ser rechazado y se concentra en esférica de las gotas, que tendrá a rodar hacia abajo. De agua sobre la no hidrofóbico de la superficie se ejecuta en gotas, de lluvia en coche del windows) una ruta que no la fricción de la masa de agua que venía por detrás. En una superficie hidrófoba no puede tomar ventaja de esto.

Gotas de agua en la hidrofóbico de la superficie de la hierba

Las fuerzas que actúan sobre las gotas sobre una superficie hidrófoba son: su peso, la presión del aire contra el vacío debajo de la gota, lo que hace que se pegue a menos que el ángulo es lo suficientemente grande como para que el peso de dominar a la baja, cuando se va el rollo. No hidrofóbico de la superficie del agua de los rollos en la primera capa de agua de humectación de la superficie, y hace de charcos de agua. No hay succión de vacío entre la superficie y el agua, en el volumen ( que mantiene la forma de riachuelos en lugar de gotas).

Answer 2

las fuerzas adhesivas de partículas de agua son diferentes con base de molécula de hoja y la mantequilla de los resultados del experimento podemos concluir fuerza adhesiva de la molécula de agua y mantequilla es mayor apoyo pl. su experimento con video si es posible (- enlace YouTube?) si usted miel de poro en elEstado de agua va a terminar para arriba en resultado diferente también la temperatura ambiente influyen en el experimento!