Recuerda que la definición de continuidad uniforme es
$f:A\to\Bbb R$ es uniformemente continua si para cada $\epsilon>0$ existe un $\delta >0$ (dependiendo únicamente de $\epsilon$) tal que siempre que $x,y\in A$ y $|x-y|<\delta$; se cumple $$|f(x)-f(y)|<\epsilon$$
Ahora, para demostrar que una función no es uniformemente continua, debemos mostrar que
Existe $\epsilon >0$ tal que para cualquier $\delta >0$ podemos encontrar $x,y\in A$ para los cuales $|x-y|<\delta$ pero $$|f(x)-f(y)|\geq \epsilon$$
Esto se traduce casi inmediatamente a
Existen un par de secuencias $\langle x_n\rangle ,\langle y_n\rangle$ en $A$ tal que $$\lim\limits_{n\to\infty}(x_n-y_n)=0$$ pero $$\lim\limits_{n\to\infty}(f(x_n)-f(y_n))\neq 0$$
Ahora, ¿puedes encontrar tales secuencias para $f(x)=x^3$?
PISTA Piensa en $x_n=(n+1)^{1/3}$, $y_n=n^{1/3}$. No debería sorprender que las secuencias no estén acotadas, y sin embargo se acerquen arbitrariamente. De hecho, $x^3$ sí es uniformemente continua en cualquier intervalo acotado, por lo que es necesario que las secuencias no estén acotadas. Esta es esencialmente la razón por la que falla la continuidad uniforme aquí. Observa que la inversa funcional $x^{1/3}$ sí es uniformemente continua en $\Bbb R$.
OBS Lo anterior se puede utilizar para mostrar que $x^n$ no es uniformemente continua siempre que $n> 1$.