Es más interesante considerar $x>0,y>0,z>0$, porque hay un montón de soluciones en otro caso.
A.
Si $(x,y,z)$ es una solución, entonces se pueden construir otras soluciones:
$$\begin{array}{ccc}
(x,y,z) & (y,z,x) & (z,x,y) \\
(-x,-y,-z) & (-y,-z-,x) & (-z,-x,-y) \\
(\frac{1}{z},\frac{1}{y},\frac{1}{x}) & (\frac{1}{x},\frac{1}{z},\frac{1}{y}) & (\frac{1}{y},\frac{1}{x},\frac{1}{z}) \\
(-\frac{1}{z},-\frac{1}{y},-\frac{1}{x}) & (-\frac{1}{x},-\frac{1}{z},-\frac{1}{y}) & (-\frac{1}{y},-\frac{1}{x},-\frac{1}{z}). \\
\end{array}\etiqueta{1}
$$
B.
Para cada par $a,b\in \mathbb{N}$, de tal manera que $GCD(a,b)=1$, el triple de
$$
\Bigl(x = \frac{a}{b}, \quad y = -\frac{b}{a+b}, \quad z = -\frac{a+b}{a} \Bigr)
\etiqueta{2}
$$
es una solución: $x+\frac{1}{y} = -1$, $y+\frac{1}{z} = -1$, $z+\frac{1}{x} = -1$.
Otros derivados de triples (ver A.) son soluciones también.
C.
Para cada una de las $n \in \mathbb{N}$ triple
$$
\Bigl(x = n, \quad y=-1, \quad z = -\frac{1}{n} \Bigr)
\etiqueta{3}
$$
es una solución: $x+\frac{1}{y} = n-1$, $y+\frac{1}{z} = -n-1$, $z+\frac{1}{x} = 0$.
Otros derivados de triples (ver A.) son soluciones también.
D. Hay otros (la mayoría muy interesante para mí) soluciones:
$\diamond \qquad (1,1,1)\quad$ (y derivados de la modificación de la $(-1,-1,-1)$);
$\diamond \qquad (1, \frac{1}{2}, 2)\quad$ (y modificaciones);
$\diamond \qquad (\frac{1}{2}, \frac{2}{3}, 3) \quad$ (y modfications).
Tienen $x,y,z$ todos los positivos (o negativos).
Tal vez esta lista tiene continuación (?).