Hice un experimento en el que analicé la cantidad de cafeína y benzoato en la soda mediante espectroscopia. Tengo las absorbancias e hice todos los cálculos para todo, pero me cuesta entender por qué tuvimos que añadir un ácido para protonar el benzoato para formar ácido benzoico antes de ejecutar la espectroscopia.
He podido encontrar muchos procedimientos similares y muchos con varias preguntas previas al laboratorio, pero ninguno parece abordar la razón de la conversión de benzoato a ácido benzoico. Aquí está uno de esos procedimientos: Análisis espectroscópico UV de la cafeína y el ácido benzoico en los refrescos
Lo único que se me ocurre es que estaba en una solución acuosa (sosa), por lo que quizás parte del benzoato estará en forma de ácido benzoico y otra parte seguirá en forma de benzoato. Al añadir $\ce{HCl}$ Podemos forzar que todo el benzoato esté en forma de ácido benzoico para una mejor cuantificación.
¿Es esta la línea de pensamiento correcta o me estoy perdiendo algo?
0 votos
Para ayudarnos a ayudarle, sería estupendo que nos facilitara cantidades relativas. La soda ya es bastante ácida, pero si cambias el pH a 1, es otra historia.