En un "100 %" covalente vínculo, al igual que el $\sigma_{ss}$ enlace en la molécula de dihidrógeno, el densidad de probabilidad de los electrones se divide perfectamente de forma simétrica entre los dos núcleos enlazados porque ambos tienen la misma electronegatividad .
Abajo: el esquematizado densidad de electrones $\psi^2$ para un enlace covalente del 100%:
Pero cuando los dos átomos tienen diferentes electronegatividades, la densidad de probabilidad de los electrones será mayor hacia el átomo más electronegativo, véase por ejemplo $\ce{HCl}$ . Decimos que el vínculo es polarizado . Véase a continuación, esquematizado, el dipolo permanente de $\ce{XY}$ con cargos parciales $\delta +$ y $\delta -$ :
Abajo: el esquematizado densidad de electrones $\psi^2$ para un enlace entre átomos con diferente electronegatividad (la mayor electronegatividad a la derecha):
Si la diferencia de electronegatividad es muy alta, véase por ejemplo $\ce{NaCl}$ el enlace empieza a estar tan fuertemente polarizado (densidad de probabilidad de los electrones fuertemente sesgada hacia el $\ce{Cl}$ átomo) que el enlace comienza a tomar un carácter iónico.
Los enlaces iónicos y covalentes deben considerarse de forma relativa: en un enlace "iónico al 75%" la distribución de electrones está fuertemente sesgada hacia el elemento electronegativo.
Sin embargo, no hay ninguna forma significativa de medir este "porcentaje".
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No creo que esto sea imposible. Puedo cargar un condensador y cortarlo por la mitad.
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@Joshua Sí, realmente no es un problema hacer dos cosas cargadas ya sea anión y catión o dos esferas de carga, es que simplemente no hay enlace químico ahí. "Enlace iónico 100%" no es un enlace químico en absoluto.
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Esto se debe a que cuando se suministra una fuerza al compuesto iónico, ésta conduce a la dislocación de los iones mediante la fusión de los iones con carga similar, lo que provoca una gran fuerza de repulsión que conduce a la ruptura del compuesto.