Realmente no creo que deba ser así.
$dU = dQ + dW$ es el enunciado de la primera ley de la Termodinámica.
$dW$ se puede poner como $-pdV$ y $dQ $ se puede poner como $TdS$ sólo si el proceso es reversible. (A partir de la definición de entropía, la $dQ$ en $dS$ = $\frac{dQ}{T}$ es para trayectorias reversibles entre los estados inicial y final).
Pero cuando comprobé en la red, dice $dU= TdS- pdV$ es siempre cierto para cualquier tipo de proceso. ¿Por qué? Muchos dicen que porque contiene variables de estado?
Hemos supuesto que el proceso es reversible al derivarlo, de lo contrario la ecuación más general debería ser $dU TdS - pdV$ ¿verdad?
Donde quiera que vea en la red, usaron esa ecuación $dU = TdS - PdV$ como algo siempre válido y como base para derivar nuevas ecuaciones con diferenciales parciales y demás.
Por ejemplo, en la página 2 de este pdf: https://ocw.mit.edu/courses/chemistry/5-60-thermodynamics-kinetics-spring-2008/lecture-notes/5_60_lecture11.pdf