¿Es el pan tostado una buena fuente de carbono? Es una pregunta bastante amplia sin considerar el tipo de pan tostado al que nos referimos. Incluso si nos adherimos a un tipo específico de pan tostado, lo que hace que una buena fuente de carbono suene un poco vago.
Como nota al margen, investigaciones recientes han llevado a la producción de una espuma de carbono multifuncional de bajo costo a partir de pan. [Fuente]
Como estimación aproximada, consideremos que estamos hablando de pan blanco. 100 gramos de pan blanco consisten en 49 gramos (es decir, aproximadamente el 16%) de carbohidratos. [Fuente] Por simplicidad, asumamos que todos los carbohidratos son monosacáridos, específicamente glucosa. (Definitivamente no es el caso). La fórmula molecular de la glucosa es $\ce{C6H12O6}$. Si calculamos el porcentaje de carbono en masa en la glucosa, obtenemos el valor como 40%. El 40% de 49 gramos es 19.6 gramos, o en otras palabras, el pan consiste en (muy aproximadamente) 19.6% de carbono.
No estoy seguro de si eso lo convierte en una buena fuente. Leyendo este artículo me dice que una estimación aproximada para el contenido de carbono en la madera (se trata de algunas coníferas pero de todas formas es bueno para estimaciones aproximadas) es de aproximadamente 45-50%.
La producción de carbón activado generalmente se realiza de dos maneras: [Fuente]
- Activación física: Requiere una atmósfera inerte de nitrógeno o argón junto con temperaturas muy altas (600-1200 °C).
- Activación química: Se requieren ácidos fuertes, bases o sales y una temperatura más baja (450-900 °C).
Teóricamente, el método químico parece atractivo, pero en sentido práctico no es aconsejable carbonizar materiales en una cocina casera, ya que los humos que se desprenden contienen monóxido de carbono, que es extremadamente tóxico.
