A menudo es interesante comparar diferentes métodos, y suele ser una buena idea comprobar el trabajo teórico con métodos computacionales.
En este caso, es sencillo evaluar todas las formas posibles de elegir 3 bolas diferentes ( sin sustitución ) de 100 bolas (numeradas del 1 al 100), sumar todas las combinaciones y calcular la probabilidad exacta.
Aquí está Mathematica código para hacer esto ... sólo una línea:
Z = Map[Total, Permutations[Range[100],{3}]]; Count[Z, x_ /; x>100]/Length[Z]
... que devuelve la solución exacta como:
$$\text{P(sum > 100)} = \frac{33991}{40425}$$
... que es $\approx 0.840841$ . Sólo se tarda una fracción de segundo en evaluar.
Por el contrario :
La derivación teórica publicada por Jack D'Aurizio más arriba obtuvo el resultado:
$$\text{P(sum > 100)} = 1-\frac{26561}{\binom{100}{3}} \approx 0.835739$$
Esta última (respuesta aceptada) parece ser un error. [Actualización: ya está resuelto :)]