La razón por la que se utilizan amplitudes, que se elevan al cuadrado para obtener probabilidades, en lugar de usar las probabilidades en sí, es que te permite tener los mismos valores de probabilidad con diferentes fases.
Así es como podemos tener que ambos de estos vectores de amplitud representen un 50% de posibilidad de un qubit sea verdadero o falso: $$1/\sqrt{2}(|0\rangle+|1\rangle)$$ $$1/\sqrt{2}(|0\rangle-|1\rangle)$$
Lo cual se escribe de esta manera cuando no se utiliza la notación ket:
$$[1/\sqrt{2}, 1/\sqrt{2}]$$ $$[1/\sqrt{2}, -1/\sqrt{2}]$$
Por qué es importante es porque nos permite cambiar la fase sin afectar la probabilidad. Cuando combinamos valores, dependiendo de la fase, estos se sumarán o se cancelarán entre sí.
Aquí se suman: $$[1/\sqrt{2}, 1/\sqrt{2}] + [1/\sqrt{2}, 1/\sqrt{2}] = [\sqrt{2}, \sqrt{2}]$$
Y aquí se cancelan: $$[1/\sqrt{2}, 1/\sqrt{2}] + [1/\sqrt{2}, -1/\sqrt{2}] = [\sqrt{2}, 0]$$
Esto permite que ocurra la interferencia destructiva, que es observable en el mundo real con experimentación, pero también es una de las cosas que hace poderosa a la computación cuántica.