Es como decir que el sonido produce sonido: en realidad, las partículas mueven a otras partículas, y todo este proceso es sonido.
El principio de Huygens habla de propagación, no de "emisión" en el sentido convencional. La luz es una onda en el campo electromagnético y el cambio de campo en un punto del espacio induce campo en el espacio circundante cuando el tiempo avanza. Esa es la esencia de las ecuaciones de Maxwell. Entonces... ¿dices que la luz emite luz para avanzar? La luz es un fenómeno de onda continua (no entremos ahora en electrodinámica cuántica), cambia con el tiempo de forma natural, no hace falta llamarlo emisión.
Es un poco engañoso decir eso, porque luz que emite luz significaría otra cosa: ¡implicaría autointeracción, autodispersión de fotones! Como en dos haces de luz que se cruzan produciendo luz en otras direcciones. Eso puede ocurrir, pero sólo a frecuencias tan grandes que induzcan la producción de pares partícula-antipartícula (se requiere una energía de ~MeV para el par electrón+positrón).
Cuando la luz se propaga a lo largo del medio podría dicen que la respuesta de la materia es en realidad la absorción y reemisión repetidas de la luz (polarización, que da lugar al índice de refracción, etc.). Pero incluso en este contexto, es poco convencional utilizar este tipo de lenguaje.
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Véase researchgate.net/publication/316994209 . Quizá sea más un modelo matemático.