La Wikipedia la definición de una onda de choque resume bastante bien todo lo que he encontrado en internet sobre lo que es una onda de choque es:
Una onda de choque es un tipo de propagación de la perturbación. Como una onda ordinaria, que lleva la energía y se puede propagar a través de un medio (sólido, líquido, gas o plasma) o, en algunos casos, en ausencia de un medio material, a través de un campo como un campo electromagnético. Las ondas de choque se caracteriza por una abrupta, casi discontinuos de cambio en las características del medio. A través de un choque siempre hay un extremadamente rápido aumento en la presión, la temperatura y la densidad del flujo de.... Una onda de choque que viaja a través de la mayoría de los medios de comunicación a una velocidad mayor que la de una onda ordinaria.
A mí, sin embargo, esto no parece ofrecer una definición rigurosa que me permite mirar un montón de propagación de las perturbaciones y ser capaz de clasificar claramente como una onda de choque o (como la Wikipedia pone) un "normal" de la onda. Aunque esta definición proporciona una definición cualitativa de lo que establece una onda de choque aparte de una onda normal, me pregunto si hay una clara diferencia entre una onda de choque normal y a las olas que me permitiría clasificar definitivamente una ola como una o la otra o si existe un espectro continuo de propiedades de onda entre la normal de las olas y las ondas de choque con ningún límite claro entre los dos (como el espectro electromagnético, con sólo arbitrarias fronteras se dibujan entre las distintas clases de ondas EM).