Creo que he resuelto el problema. Si alguien tiene comentarios, se lo agradecería mucho.
$\text{a)}$ Definir $\phi:X\times Y\to\Bbb R\times\Bbb R$ por $\phi(x,y)=\left(f(x),g(y)\right)$ y definir $\psi:\Bbb R\times\Bbb R\to\Bbb R$ por $\psi(m,n)=mn$ . Observe que $h$ es la composición de estas dos funciones, es decir $$h(x,y)=f(x)g(y)=\left(\psi\circ\phi\right)(x,y).$$ Como una función continua de una función medible es medible, basta con demostrar que $\phi(x,y)$ es un $(\mathcal M\otimes\mathcal N)$ -función medible de $X\times Y$ en $\Bbb R\times \Bbb R$ . Sea $R$ sea un rectángulo abierto en $\Bbb R\times\Bbb R$ tal que $R=A\times B$ para algunos conjuntos abiertos $A$ y $B$ en $\Bbb R$ . Entonces $$\begin{align} \phi^{-1}(R)=\phi^{-1}(A\times B)&=\{(x,y):f(x)\in A,g(y)\in B\}\\\,\\ &=\{(x,y):f(x)\in A\}\cap\{(x,y):g(y)\in B\}\\\,\\ &=\left(f^{-1}(A)\times Y\right)\cap\left(X\times g^{-1}(B)\right)\\\,\\ &=f^{-1}(A)\times g^{-1}(B). \end{align}$$ Desde $f^{-1}(A)\in\mathcal M$ y $g^{-1}(B)\in\mathcal N$ y $f$ y $g$ son $\mathcal M$ y $\mathcal N$ medibles, respectivamente. Por lo tanto, $\phi^{-1}(R)\in\mathcal M\otimes\mathcal N$ y por lo tanto, $h(x,y)$ es $(\mathcal M\otimes\mathcal N)$ -Medible. $\,\blacksquare$
$\text{b)}$ Supongamos que $f$ y $g$ son funciones medibles no negativas. Sea $\{\phi_n\}$ y $\{\psi_n\}$ sean secuencias de funciones crecientes tales que $\phi_n\to f$ y $\psi_n\to g$ convergen puntualmente en $X$ y $Y$ respectivamente. Entonces $\{\phi_n\psi_n\}$ es una secuencia creciente tal que $\phi_n\psi_n\to h$ . Por el teorema de convergencia monótona, tenemos $$\begin{align} \int\,fgd(\mu\times v)=\lim_{n\to\infty}\int\,\phi_n\psi_nd(\mu\times v)&=\lim_{n\to\infty}\left(\int\phi_nd\mu\int\psi_ndv\right)\\ &=\left(\lim_{n\to\infty}\int\phi_nd\mu\right)\left(\lim_{n\to\infty}\int\psi_ndv\right)\\ &=\int\,fd\mu\int\,gdv. \end{align}$$$\quad$ Desde $|fg|=|f||g|$ y $f\in L^{-1}(\mu)$ y $g\in L^{-1}(v)$ entonces $fg=h\in L^{-1}(\mu\times v)$ . Además, como $f$ y $g$ tienen un valor real, $$\begin{align} \int\,fgd(\mu\times v)&=\int(fg)^+d(\mu\times v)-\int(fg)^-d(\mu\times v)\\ &=\int f^+g^+d(\mu\times v)+\int f^{-}g^-d(\mu\times v)-\int f^+g^-d(\mu\times v)-\int f^-g^+d(\mu\times v)\\ &=\left(\int f^+d\mu-\int f^-d\mu\right)f g^+ dv-\left(\int ^+d\mu-\int f^-d\mu\right)\int g^-dv\\ &=\int fd\mu\int gdv. \qquad\blacksquare \end{align}$$