Respuesta corta es que no se puede formar cuando la temperatura del agua está por encima del punto de congelación. Como @Krazer y @tpg2114 han señalado que la temperatura del agua en las superficies con frecuencia a ser menor que la temperatura del aire.
Yo estoy respondiendo solo para aclarar que la temperatura de bulbo húmedo es sólo indirecta. La temperatura de bulbo húmedo no es (definitionally) la temperatura más baja a la que un objeto puede alcanzar como resultado de la evaporación. Proporciona un límite inferior de la temperatura que se puede alcanzar bajo condiciones exteriores como experimentalmente a estas presiones resulta que la tasa de convectivo de la calefacción del agua, el aire tiende a ser más rápido que la tasa de enfriamiento por evaporación del agua. Por lo tanto, la más fría de refrigeración por evaporación puede reducir el agua no será inferior a la más fría el agua puede hacer que el aire. Esto, por supuesto, se produce cuando el aire se evapora la mayor cantidad de agua posible y la cantidad total de aire es muy grande en comparación con el agua a la izquierda (para que el agua contiene una cantidad insignificante de energía térmica y se enfría a la temperatura del aire) y a una temperatura igual a la temperatura de bulbo húmedo.
Trabajo fuera de uno también tiene que lidiar con radiación y convección transferencias de un gran volumen de aire, y si todavía el aire es a la izquierda alrededor de la reserva de agua de la tasa de enfriamiento por evaporación disminuirá a medida que el aire se aproxima a la saturación y el gran cuerpo de aire seco comenzará a calentar el depósito más rápido de lo que se está enfriando. Experimentalmente, resulta que altas velocidades de viento y blindados de los embalses de dar el mayor de refrigeración, pero en realidad no puede llegar a la temperatura de bulbo húmedo.
Sin embargo, como se sugiere aquí a bajas presiones de aire de convección no definitiva dominar la refrigeración por evaporación. En este caso se puede reducir el agua a una temperatura inferior a la del aire circundante y la temperatura de bulbo húmedo no es ya un valor mínimo de la temperatura de evaporación puede reducir la superficie. Básicamente, esto funciona ya que usted está dejando el más alto de energía de las moléculas en el agua de escape y por lo tanto la reducción de la energía cinética media de las restantes moléculas y el aire es tan delgado que este efecto se enfría el agua más rápido que los vecinos de aire puede calentar de nuevo.