Si piensas en $G$ como una composición de mapas entre variedades $$ M \mathop{\to}_v TM \mathop{\to}_{dF} \Bbb R,$$ entonces sólo hay que aplicar la regla de la cadena para obtener $D_xG(w) = D_vdF(D_x v(w))$ donde las derivadas se toman en haces tangentes superiores:
$$ TM \mathop{\to}_{Dv} TTM \mathop{\to}_{DdF} \Bbb R.$$
En coordenadas se puede expandir esto usando derivadas parciales a $DG(w) = w^i v^j F_{,ij} + w^i F_{,j} v^j_{,i}$ Así que si se tiene una estructura riemanniana se obtiene una fórmula sin coordenadas, algo parecido a lo que se buscaba:
$$ DG(w) = \nabla^2 F(v,w) + dF( \nabla_w v ).$$
Aquí $\nabla$ es la conexión de Riemann y $\nabla^2$ el hessiano covariante.
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La derivada de $G$ implicará las derivadas de $v$ por lo que no puede ser la expresión que usted desea.