Por favor, lee el erratum al final de la respuesta.
En primer lugar, nota que no hay suficiente información para resolver este problema. En ambos casos, falta el tamaño de la muestra $n$. En el caso de la distribución gaussiana, asumiendo que sabes $n$, puedes hacerlo fácilmente siguiendo las instrucciones de @Michael Chernick. En R, eso se vería algo así (con $n=43 para el ejemplo).
n <- 43
ci <- c(1,6)
# Toma la mitad del IC para obtener x_bar (3.5).
x_bar <- mean(ci)
# Usa 1 = x_bar - 1.96 * sd/sqrt(n)
S2 <- n^2 * (x_bar - ci[1])/1.96
Para el caso de la distribución gamma, las cosas son un poco más complicadas porque no es simétrica. Entonces, la media no está en el centro del IC.
Por ejemplo, digamos que muestreas de una población gamma $\Gamma(\alpha,1)$ donde $\alpha$ es desconocido. La media de la muestra es la suma de $n$ variables distribuidas como $\Gamma(\alpha,1)$ dividido por $n, por lo que es una variable distribuida como $\Gamma(n\alpha,1/n)$. Digamos que observamos una media de $1.7$ para un tamaño de muestra de $n=5. Hay varios IC que contienen este valor, como podemos comprobar.
> qgamma(.975, shape=1.7*5, scale=1/5)
[1] 3.019101
> qgamma(.975, shape=1.7*5, scale=1/5, lower.tail=F)
[1] 0.7564186
Un IC del 95% para $\alpha$ es $(.756, 3.019)$, cuyo centro es $1.89, no $1.70. En resumen, encontrar el $\alpha$ y $\theta$ que producen un IC del 95% es posible porque la solución es única, pero es un poco complicado.
Afortunadamente, a medida que $n$ aumenta, la distribución se vuelve más y más gaussiana y simétrica, por lo que el IC será simétrico alrededor de la media. La media y la varianza de una $\Gamma(n\alpha,\theta/n)$ son $\alpha\theta y \alpha\theta/n, por lo que puedes usar los resultados del caso gaussiano y resolver esta ecuación muy simple para obtener $\alpha y $\theta.
Erratum: Siguiendo el comentario de @whuber me di cuenta de que la forma propuesta de obtener un intervalo de confianza para $\alpha$ no es buena.
El ejemplo dado anteriormente pretendía demostrar que obtener IC con variables gamma es mucho más tedioso que con variables gaussianas. Mi error demuestra aún mejor el punto. A instancias de @whuber demostraré que el IC que propuse es incorrecto.
set.seed(123)
# Simula 100,000 medias de 5 variables gaussianas(0,1) (control positivo).
means <- rnorm(100000, sd=1/sqrt(5))
upper <- means + qnorm(.975)/sqrt(5)
lower <- means - qnorm(.975)/sqrt(5)
mean((upper > 0) & (lower < 0))
[1] 0.95007 # OK.
# Simula 100,000 medias de 5 variables gamma(1,1).
means <- rgamma(100000, shape=5, scale=1/5)
upper <- qgamma(.975, shape=5*means, scale=1/5)
lower <- qgamma(.975, shape=5*means, scale=1/5, lower.tail=FALSE)
mean((upper > 1) & (lower < 1))
[1] 0.94666 # Casi, pero no del todo.
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Toby, ten cuidado con cómo interpretas las respuestas a esta pregunta, porque "basado en la distribución normal" puede significar varias cosas. Por ejemplo, algunas personas podrían interpretar que un IC que utiliza la distribución T de Student está "basado en la distribución normal" (porque lo está, indirectamente). Además, hay muchos tipos de IC: a menudo son "simétricos" en algún sentido, pero no siempre (en particular, un IC relacionado con una distribución gamma podría no serlo). Todo se reduce a qué fórmula se utilizó para calcular el IC. ¿Tienes alguna información al respecto?