Su interpretación del texto en la página 7 no es derecho (que es, lo admito, un poco confuso).
Un grupo de $G = (|G|, {\circ})$ es un par formado por un conjunto y una operación (que satisface ciertos axiomas). Por lo tanto, el grupo no es un conjunto. Es una estructura compuesta de un conjunto junto con otras cosas.
Es común la práctica de matemáticas para utilizar el mismo símbolo para el grupo, así como su conjunto subyacente y escribir $G = (G, {\circ})$. Las dos ocurrencias de $G$ en esta fórmula indicar diferentes cosas, una de un grupo y el otro un conjunto. Sería más claro para escribir lo que he escrito sobre el uso de diferentes símbolos para los dos. Pero es normal que los matemáticos se espera que reconocer que dos cosas son las que se está hablando, y averiguar cual de ellos es el significado cuando uno ve el símbolo "$G$". Cuando escribimos "$h : G \to H$," nos estamos refiriendo a los grupos de $G$ $H$ . Cuando escribimos "$x \in G$," nos estamos refiriendo a la base del conjunto de la $G$, es decir, $|G|$ en mi notación.
Grp no es una subcategoría de Establecer simplemente porque sus colecciones de objetos son diferentes tipo de cosas.
(Puede omitir Anderson & Fuller, como la justificación de que está diciendo la misma cosa, pero en un más complicado, tal vez.)