En primer lugar vamos a definir
$$
\frac{\partial}{\partial z} = \frac{1}{2}\left(\frac{\partial}{\partial x}+ \frac{1}{i}\frac{\partial}{\partial y}\right)
$$
y
$$
\frac{\partial}{\partial \bar{z}}=\frac{1}{2}\left(\frac{\partial}{\partial x}-\frac{1}{i}\frac{\partial}{\partial y}\right)
$$
Me estoy saltando algunas de las cosas en la proposición 2.3 de Stein, sin embargo, la parte creo que va a estar interesado es el siguiente,
Si $f$ es holomorphic, entonces tenemos
$$
\frac{\partial f}{\partial \bar{z}}(z_0) = 0
$$
y
$$
f'(z_0) = \frac{\partial f}{\partial z}(z_0) = 2\frac{\partial u}{\partial z}(z_0).
$$
El Cauchy-Riemann ecuaciones nos dan
$$
f'(z_0) = \frac{\partial f}{\partial x}(z_0) = \frac{1}{i}\frac{\partial f}{\partial y}(z_0)\Rightarrow f'(z_0) = \frac{1}{2}\left(\frac{\partial f}{\partial x}(z_0) + \frac{1}{i}\frac{\partial f}{\partial y}(z_0)\right)=\frac{\partial f}{\partial z}(z_0).
$$
Ahora bien, si usamos la de Cauchy-Riemann ecuaciones vemos que $\frac{\partial f}{\partial z}(z_0) = 2\frac{\partial u}{\partial z}(z_0)$. Es útil (y muy simple) para derivar de esto y me sugerimos que lo haga sentirse más cómodo con Cauchy-Riemann ecuaciones.