Advierto que he prácticamente ningún conocimiento de la composición de jugo de uva - no recuerdo que contenía ácido tartárico, por ejemplo. Mi admimission de mi ignorancia, es para que te guarde de dejar que mi vocabulario técnico engañar en pensar que sólo porque yo podría sonar bien informado, que lo que yo digo es correcto sobre el jugo de uva y conchas de mar. El tartrato de calcio, cuando es puro, es incoloro (sus cristales son "blancos"). Cuando hecha de jugo de uva, yo esperaría que los cristales de colores. Esto sería debido a las impurezas que co-precipitado y se incorporan en la estructura cristalina. Yo era capaz de encontrar algunas imágenes de los cristales de tartrato de calcio usando Google, que eran de color (rojo purpúreo en un caso, naranja-rojo en el otro), y que puedan ser coherente con lo que vio. Ver también https://en.wikipedia.org/wiki/Tartrate . Por otro lado, el jugo de uva contiene otros ácidos orgánicos que pueden también formar cristales de colores. Dos familias, en particular, estoy pensando en: taninos y anthrocyanins. Ambos son los polifenoles, lo que significa que tienen dos o tres -OH (hidroxilo) grupos unidos a un anillo aromático (el ejemplo más simple de un anillo aromático es el benceno). Sheen es, generalmente, no una propiedad de un compuesto químico puro cristal. El ejemplo prototípico es la piedra de ópalo, que se compone de microscópicas esferas de sílice embalado en una matriz regular. El punto aquí es que el "brillo" es más probable debido a las partículas microscópicas incluido en el cristal, en lugar de una propiedad inherente de un cristal puro. Hay excepciones, sin embargo. La razón por la que menciono los polifenoles es que por lo general forma muy muy coloreadas complejos (sales) con el hierro. A menudo son de color marrón, morado o negro (y el que sus cristales podría tener un brillo.) A mí me parece que el shell se ha vuelto de color púrpura-negro debido a los polifenoles que reaccionan con pequeñas cantidades de hierro. (una forma de comprobar esto sería tomar un clavo de hierro (ungalvanized, sin recubrimiento, sin recubrimiento) y deja que el óxido en algunas jugo de uva y ver lo que se obtiene - si sólo es el típico de color naranja-rojo óxido, entonces probablemente no son muchos los polifenoles presentes. (pero tenga en cuenta que en anaeróbica (bajos niveles de oxígeno,por ejemplo. en sin mezclar agua), el hierro se oxida a un color negro, que se gire lentamente de color rojo-marrón cuando se permite que el aire seco) (es un Vino que se sabe contienen taninos, los cuales provienen de la piel de la uva.) Anthrocyanins se sabe que cambian de color con los cambios en la acidez (pH). Así, usted puede comprobar para ver si el cambio de color de los cristales en el agua con el agregado de ácido (vinagre, por ejemplo) y la base (amoníaco, por ejemplo).[o, con la supervisión, Draino en el agua. Contiene una base muy sólida, hidróxido de sodio, pero definitivamente no debería ser usado por un niño puede causar quemaduras graves en la piel y peor a los ojos.] La mayoría de los detergentes en polvo también son básicos. El jugo de uva contiene grandes cantidades de tartárico, málico, cítrico y ácidos. Ninguno de los dos últimos, son probablemente la fuente de sus cristales, en mi humilde opinión. Otros dos experimentos usted podría tratar son: 1. Añadir algo de alcohol (40% o incluso mejor que el 70%) con un poco de jugo. Usted puede conseguir algunos de los cristales (sedimentos). y 2. Poner una shell en un poco de Crema de sarro en el agua. (El Cr. de T. será más soluble con un poco de vinagre o jugo de limón añadido (más ácido).) Que los cristales se veían eran, de hecho, el tartrato de calcio, entonces esto debe darle la misma cosa. Cuando vi la foto de la negra concha, yo asumió de inmediato taninos (y hierro) estaban presentes, por lo que vale.
