Tenga en cuenta la _Números catalanes se definen como \begin{align*} C_{n}&=\frac{1}{n+1}\binom{2n}{n}\qquad\quad n\geq 0\\ \end{align*} con función generadora \begin{align*} C(z)=\sum\{n=0}^\infty C_nz^n=\frac{1}{2z}\left(1-\sqrt{1-4z}\right) \end{align*}
El LHS de la identidad binomial de OPs es a Producto de Cauchy de números catalanes
\begin{align*} \sum_{k=1}^{n - 1} C_{k-1}C_{n -k-1}\tag{1} \end{align*}
Como los productos de Cauchy se producen al multiplicar series, podríamos trabajar con funciones generatrices:
\begin{align*} C^2(z)=\sum_{n=0}^\infty\left(\sum_{k=0}^{n}C_kC_{n-k}\right)z^n\tag{2} \end{align*}
Sea $[z^n]$ denotan el operador coeficiente.
Observamos con ayuda de (1) y (2) para $n\geq 2$
\begin{align*} [z^{n-2}]C^2(z)&=[z^{n-2}]\sum_{n=0}^\infty\left(\sum_{k=0}^{n}C_kC_{n-k}\right)z^n\\ &=\sum_{k=0}^{n-2}C_kC_{n-2-k}\\ &=\sum_{k=1}^{n-1}C_{k-1}C_{n-1-k}\\ \end{align*} o \begin{align*} [z^{n-2}]C^2(z)&=[z^{n-2}]\left(\frac{1}{2z}\left(1-\sqrt{1-4z}\right)\right)^2\\ &=[z^{n-2}]\frac{1}{2z^2}\left(1-\sqrt{1-4z}\right)-1\\ &=[z^{n-1}]\frac{1}{2z}\left(1-\sqrt{1-4z}\right)\\ &=[z^{n-1}]C(z)\\ &=C_{n-1}\\ &=\frac{1}{n}\binom{2n-2}{n-1}\\ \end{align*} y se cumple la afirmación.
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Pista: $\dfrac{1}{u}\dbinom{2\left(u-1\right)}{u-1} = 2 \dbinom{2\left(u-1\right)}{u-1} - \dbinom{2u-1}{u-1}$ para cada número entero positivo $u$ . Aplicar esto dos veces permite deshacerse del denominador en $I$ a costa de introducir dos diferencias. Expandir el producto de las diferencias y aplicar cuatro veces la identidad de Chu-Vandermonde. A continuación, simplificar.
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@darijgrinberg Gracias, he usado tu sugerencia, solo uso dos veces la identidad chu-vandermonde, $=4\binom{2n-4}{n-2}-2\binom{2n-3}{n-2}$ ¿puede publicarlo?
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Ah, me refería a aplicar mi argumento a la forma original de $I$ no a su versión modificada. La respuesta no parece tan mala; probablemente cometiste un pequeño error tipográfico en alguna parte.
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@functionsug: Parece que hay una errata en el RHS que debería multiplicarse por $\frac{1}{n}$ .