Como Pete ya se ha indicado, Mumford del teorema dice que para cualquier variedad proyectiva $X\subset \mathbb P^n$, su Veronese emberdding $v_d(X)\subset \mathbb P^N$ se corta por quadrics, para $d\gg0$. Así que una pregunta razonable es de la variedad, con un fijo proyectiva incrustación de objetos (tales como Grassmannians en la Desplumadora de inclusión y no en algún otro aleatorio incrustación de objetos).
Para este último más significativo pregunta, muchos "combinatoria" racional variedades, tales como Grassmannians, Schubert variedades (como usted ha señalado), la bandera de variedades, determinantal variedades, etc., se cortan por quadrics.
Para los "no-combinatoria", no racional variedades, la más clásica resultado es de Petri del teorema: una superficie lisa y no hyperelliptic curva de género $g\ge 4$ en su canónica de la incrustación se corta por quadrics, con las excepciones de trigonal curvas y plano quintics.
Hay una gran generatization de esta propiedad: $X\subset \mathbb P^n$ satisface la propiedad $N_p$ si la primera sicigias de su homogénea ideal $I_X$ es una suma directa de $\mathcal O(2)$, el segundo sicigias es una suma directa de $\mathcal O(3)$, etc., el $p$-th sicigias es una suma directa de $\mathcal O(p+1)$. En este lenguaje, $X$ se corta por quadrics es equivalente a la propiedad $N_1$.
1984 Verde de la conjetura es que una suave nonhyperelliptic curva satisface $N_p$ $p=Cliff(X)-1$ donde $Cliff(X)$ es de Clifford de $X$. Esto ha sido demostrado por medicamentos genéricos curvas de cualquier género por Voisin (en característicos 0; es falso en característica positiva).
Otro caso notable: el ideal de la $2\times 2$ menores de un $p\times q$ matriz tiene la propiedad $N_{p+q-3}$.