¿No hace esto la antiderivada de $\frac 1 z$ ¿se puede definir? Aunque esta antiderivada será discontinua, pero sigue siendo válida. Entonces, ¿por qué no es así?
Una antiderivada de una función $f$ en un dominio $G$ es una función $F$ en $G$ tal que $F'=f$ en $G$ y en particular $F$ debe ser diferenciable en cada punto de $G$ . Si una función es diferenciable en un punto, también es continua en ese punto. Así que tu candidata a antiderivada no lo es, siendo no diferenciable en cada punto de discontinuidad.
En otras respuestas ya se ha señalado una forma más sencilla de ver que dicha antiderivada es imposible, pero también se podría utilizar tu planteamiento de trabajar con un logaritmo concreto para ver que es imposible tener una antiderivada global. Supongamos que hay una, y que $F'(z) = \dfrac1z$ en $\mathbb C\setminus\{0\}$ . Sea $\operatorname{Log}$ definirse en $\mathbb C\setminus\{0\}$ por $\operatorname{Log}(z)=\log|z|+i\theta$ con $z=|z|e^{i\theta}$ y $-\pi<\theta\leq \pi$ . Luego, en $\mathbb C\setminus(-\infty,0]$ , $(F-\operatorname{Log})'=0$ de lo que se deduce que $F=\operatorname{Log}+C$ para alguna constante $C$ . Por continuidad de $F$ (a raíz de la diferenciabilidad), $$F(-1)=\lim\limits_{y\searrow 0}F(-1+yi)=\operatorname{Log(-1)}+C = \pi i+C,$$ y $$F(-1)=\lim\limits_{y\searrow 0}F(-1-yi)=\lim\limits_{y\searrow 0}\operatorname{Log}(-1-yi)+C=-\pi i+C.$$ Esta contradicción muestra tal $F$ no puede existir.
(Doy por sentado que $\operatorname{Log}'(z)=\frac1z$ en $\mathbb C\setminus(-\infty,0]$ que se deduce de la versión apropiada del teorema de la función inversa. También doy por sentado que $g'=0$ en un conjunto abierto conectado en $\mathbb C$ implica $g$ es constante).
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Su función sigue sin ser diferenciable en el eje real negativo ( $\theta = \pi$ ).
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De hecho, no sería continuo en $\theta=\pi$ . Pero sería un antiderivado en todos los demás lugares.
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Aunque declare que $\mathrm{Log}$ está definida en todos los puntos del plano complejo, sin embargo será discontinua en alguna curva que vaya al infinito, y por tanto ciertamente no es diferenciable allí.