¡Mucho! Las categorías de esa forma (cuando C es pequeño) suelen llamarse "categorías de preseaf". Muchas categorías interesantes son categorías de preseaf, como los conjuntos simpliciales, los conjuntos cúbicos, los conjuntos simétricos, etc. En particular, cualquier categoría de preseaf es un topos, y muchos topos interesantes son categorías de preseaf. La categoría de conjuntos G para cualquier grupo discreto G es otro buen ejemplo, ya que G puede considerarse como un grupoide, y por tanto como una categoría. Los preensamblajes en un espacio topológico también son interesantes, aunque sólo sea como medio para la construcción de gavillas. Y simplicial presheaves en una categoría C (que son los mismos que los presheaves en $C\times \Delta$ ) son a veces más fáciles de trabajar (una vez que se les pone una buena estructura de modelo) que las láminas simpliciales.
Muchas otras categorías interesantes son subcategorías completas de alguna categoría de preseaf; de hecho, una categoría es una subcategoría completa de una categoría de preseaf en cuanto tiene una subcategoría densa pequeña. Así, en particular, cualquier categoría accesible es una subcategoría de una categoría de preforma. Esto incluye casi cualquier categoría "algebraica", como grupos, anillos, campos, álgebras de Lie, etc.