No hay otro camino a seguir para el segundo problema. De hecho, vamos a continuar utilizando sólo primaria de las desigualdades.
En ESTA RESPUESTA, me mostró el uso de sólo el límite de la definición de la función exponencial y la Desigualdad de Bernoulli que el logaritmo de la función satisface las desigualdades
$$\frac{x-1}{x}\le\log(x)\le x-1 \tag 1$$
Dejando $x=1+1/n$ $(1)$ obtenemos
$$0\le \frac1n - \log\left(1+\frac1n\right)\le \frac{1}{n(n+1)}<\frac1{n^2}$$
Desde $\sum_{n=1}^\infty \frac{1}{n^2}=\frac{\pi^2}{6}$, luego por la prueba de comparación, la serie de interés converge.
Para el primer problema, podemos utilizar la integral de la prueba. Deje $f(n)=\frac{1}{\log(n)^{\log(n)}}$. A continuación,
$$\begin{align}
\int_1^\infty \frac{1}{\log(x)^{\log(x)}}\,dx&=\int_0^\infty \left(\frac{e}{x}\right)^x\,dx \tag 2 \end{align}$$
Desde $\left(\frac{e}{x}\right)^x\le \left(\frac{e}{x}\right)^2$$x\ge 2$, la integral en $(2)$ converge y, por lo tanto, por la integral de la prueba, la serie de interés en el primer problema que se hace de la misma manera.