¿Por qué se me congeló la gaseosa una vez que la saqué de la nevera y la abrí?

Question

Esto no es un duplicado de " ¿Por qué mi líquido de soda congelar una vez que lo sacó de la nevera? ". Mi pregunta es por qué la soda se congeló después de que se abrió. Abrir una lata o una botella parece tener un efecto más grande que apenas empujarla.

¿Es debido a la perturbación señalada en la pregunta anterior? ¿Está relacionado con la disminución de la presión? ¿Es debido a la liberación de CO2 cuando se abrió?

Answer 1

No es una perturbación, el líquido no está subenfriado en este caso. Es correcto acerca a 0 grados, aunque.

No es la caída de presión directamente, porque se puede dar un-límite superior de la estimación de cuánto de enfriamiento de la caída de presión directamente no basado en la observación de que la presión no es más que un par de atmósferas. Eso significa que el espacio del gas en la botella se multiplica por un factor de 10 (demasiado grande), y (kT veces) la entropía de ganancia por cada átomo es

$kT\Delta S = kT log(10)$

y kT es 1/30 eV, por lo que se puede conseguir en la mejor 1/10 eV por gas átomo. La densidad del gas en la parte superior es de 1/300 de la densidad del agua, y el máximo total de refrigeración de expansión del gas es despreciable por átomo de líquido. No hay importantes de refrigeración y calefacción en la compresión de un líquido, ya que, esencialmente, no se trabaja en el proceso, por lo que la caída de presión no hace nada para el líquido.

Pero la caída de presión hace que el agua sobresaturada con respecto a sus disuelto CO₂y el CO₂ es la desgasificación de un estado líquido a un estado gaseoso, y esto es un enorme aumento en la entropía. Por la desgasificación de la disolución de CO₂ en burbujas, cada CO₂ átomo recibe un 300 veces el aumento de volumen disponible a vagar, y esto puede enfriar el líquido por

$kT log(300) \approx {1\over 4} eV $

Así que usted consigue $.25 eV$ libera CO₂ de la molécula, que es comparable a la energía de enlace de una molécula de agua. Así que cada desgasificados CO₂ se congela orden de 1 H₂O, y esta se congela una red de filamentos de agua alrededor de la desgasificados burbujas, haciendo un granizado.