¿Cómo puedo medir la temperatura de forma inalámbrica dentro de un pedazo de carne?

Question

Para una cocción experimento, me gustaría ser capaz de medir la temperatura en el interior de un trozo de carne mientras se está cocido. Debido a la mecánica del proceso de cocción, va a ser difícil de usar un cable de la sonda de temperatura, así que me preguntaba si hay alguna manera de hacerlo de forma inalámbrica.

Es posible configurar un termistor, el condensador y a la pequeña bobina de alguna manera que su frecuencia de resonancia puede ser medido, y por lo tanto la resistencia del termistor puede ser medido de forma inalámbrica?

Estoy especialmente interesado en muy pequeñas soluciones que podrían caber en una slim de pico que puede ser insertado en la carne. Por esta razón, también me gustaría ser un batteryless solución.

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Añadió:

Frecuencia de muestreo muy bajo. Yo sería feliz con una muestra por minuto para Sous Vide, aunque de una muestra por segundo sería útil para freír.

La temperatura máxima este dispositivo tendrá que sobrevivir probablemente será de unos 80º sólo para estar seguro.

Answer 1

A menos que usted está en comer de carbón, la temperatura interna de la carne no debe exceder de 170°F (75°C) que está dentro de la Industrial/Automotriz rango de -40°C a +85°C. por Lo tanto, usted puede conseguir la electrónica que va a sobrevivir; el problema es ¿cómo poder que. Yo sé que usted dijo que prefiere un batteryless solución, pero no son las baterías de NiCd de que están clasificados a 55°C. Véase la alta temperatura de las células de nicd

He oído hablar de la química que trabajar a temperaturas más altas, pero no saben exactamente lo que son.

Un batteryless solución para esto sería interesante. Supongo que a partir de su descripción en la que usted no puede conseguir más cerca de lo que acerca de 6-10" (150 a 250 mm) de los alimentos, lo que hace inductivo alimentar difícil sin perder mucha energía. Pregunto si hay una manera de obtener energía de las corrientes de foucault.

Answer 2

Edit: hay un montón de productos que ya están en el mercado exactamente como esta si no quieres hacer tu mismo. Ver los números de la 2 a la 5: http://homecooking.about.com/od/kitchenequipmentreviews/tp/electricthermom.htm

Si usted puede conseguir una resonancia de la bobina y del termistor del sistema con suficiente SNR para detectar de forma fiable la temperatura de forma remota, a continuación, que parece ser la mejor solución. Si no, aquí hay algo de información acerca de los nodos de sensores inalámbricos.

En términos de la transmisión inalámbrica de datos, la radiación infrarroja de un objeto aumenta en proporción con la temperatura. Desafortunadamente, esta información sólo nos dicen que la temperatura de la superficie de la carne, y no el centro. Al principio pensé que quizá podría utilizar una espiga con muy alta conductividad térmica, de modo que se podía ver la temperatura del interior, mirando a la espiga con una cámara térmica. Sin embargo, el pico de simplemente efectivamente cocinar cualquiera que sea su toque por lo que probablemente haría más daño que bien. Por esta razón, cualquier diseño que usted elija para ir con, el pico de insertar debe tener muy baja conductividad térmica para que no se cocine la carne desde el interior. A menos que usted quiere que.

La radiación infrarroja proveniente del horno/pan también se presenta otro problema: el ruido. Usted tendrá que seleccionar un transmisor de INFRARROJOS con una frecuencia que no se solapan con el IR ruido de la cocina implementa. Tal vez todos los transmisores están diseñados de esta manera de todos modos, no sé. Sólo es algo a tener en cuenta. Se podría utilizar un transmisor de RF a su vez, el costo de mayor potencia. RF tiene la ventaja de que va a penetrar a través de más obstáculos que los que IR.

Un generador termoeléctrico sería la forma más eficaz para la cosecha de la energía. Porque se espera que haya una gran diferencia de temperatura entre el exterior de la carne, y el aislamiento en el interior, usted puede colocar una TEG a lo largo de este gradiente. Pero entonces usted probablemente necesita tener un circuito regulador de voltaje de alimentación del circuito digital de control de temperatura, el sensor y el transmisor. No sé si el TEG puede producir la potencia que se necesita. Puede ser más fácil de usar sólo un elemento de almacenamiento de energía como un súper condensador o batería química. Aquí está una pequeña batería que funciona con hasta 85°C: http://www.infinitepowersolutions.com/images/stories/downloads/ips_thinergy_mec225_product_data_sheet_ds1014_v1-1_final_20110913.pdf

Ellos dicen, "Estándar de la degradación electroquímica es proporcional al aumento de temperatura. Contacto de IPS para la información de rendimiento respecto a la mayor de las aplicaciones de temperatura de hasta 150°C."

Answer 3

Por lo que he leído, Sous-Vide comienza por el envasado al vacío de alimentos en bolsas y luego sumerja la bolsa en un control de temperatura del baño de agua de pozo por debajo de la ebullición (130-150°F, o 55°C-65°C). La idea es cocinar los alimentos de manera uniforme a la misma temperatura por dentro y por fuera. Así que después de una cantidad específica de tiempo, la comida va a ser uniformemente cocidos y a la misma temperatura del agua. Por lo que sólo necesita para controlar el agua y el control de un elemento de calefacción con un lazo PID basado en termopar (controlador de un montón por ahí por menos de $100).

PERO deduzco que usted quiere ser capaz de cocinar un pedazo de grasa de la carne y no tener que adivinar o calcular el tiempo necesario para que toda la pieza de carne al fuego y cocine de manera uniforme, esencialmente electrónica pop-up timer (como los utilizados en los pavos.). Va a necesitar a las especificaciones de todas sus partes para soportar la cocina temps que no es difícil en absoluto, ya que la temperatura del agua son bajos y se pueden conseguir las piezas que soportar 70°C, militar piezas de más de 100°C. sin embargo, el tamaño va a ser difícil.

Yo no quiero que las baterías en mi comida, especialmente ya que podría explotar envenenamiento de la comida. Estoy pensando en un muerto simple controlado por voltaje de RF del transmisor que utiliza una señal de RF O de inducción acoplado a la fuente de alimentación (creo inalámbrica de energía). SOY modular de baja frecuencia de la onda portadora con un termistor oscilador controlado. O usted podría conseguir el verdadero inteligente y el uso de la térmica de sensibilidad de la ganancia de un transistor, de cristal o de otro componente para variar el oscilador. A continuación, un simple receptor que se alimenta de un convertidor de frecuencia a tensión para obtener su nivel de temperatura. En cualquier momento que desee muestra la temperatura de la comida simplemente "ping" en la sonda de RF o de inducción de energía y mirar a la frecuencia. Esta es probablemente la ruta más fácil para ir como de baja tecnología, sin embargo la diversión para experimentar con. Usted puede incluso utilizar una radio AM como un receptor y si el uso de las frecuencias de audio para el nivel de temperatura de tono, escuchar la temperatura. SOY de los transmisores pueden ser construidos con sólo unos pocos componentes de modo que se podría soldarlos juntos en una bola y cosas dentro de un largish sellado de la píldora en forma de cápsula. Usted puede incluso utilizar un tono decodificador como el LM567 a activar cuando el derecho de frecuencia que se recibe.

Para una más "digital" opción de buscar "RFID sensor de temperatura" y comprobar en este artículo: de baja potencia de la gama larga ism inalámbrico de medición nodo

Answer 4

No es posible medir las dimensiones de la carne, y luego medir el calor, y hacer los cálculos sobre cómo caliente el interior de la carne debería ser?