$\DeclareMathOperator{\Area}{Área}$Editar: En la respuesta original, fui un poco descuidado con el área firmada versus no firmada. La pregunta original implícitamente pregunta sobre el área firmada (es decir, el área donde importa la "mano" utilizada; $dv\, du = -du\, dv$), mientras que la mayoría de los enfoques en cálculo en varias variables tratan sobre el área no firmada (es decir, la "noción geométrica de contenido"; $|dv\, du| = |du\, dv|$).
El argumento a continuación se ajusta para incorporar consistentemente el signo. En particular, el plano "$(u, v)$" está orientado y $\Area$ se refiere en todo momento al área firmada. Algebraicamente, los argumentos pueden considerarse "no firmados" colocando signos de valor absoluto alrededor de los determinantes, eliminando los adjetivos "firmado" y "orientado" donde aparecen y interpretando $\Area$ como área no firmada.
Para dar una interpretación geométrica: Suponga que aplica un cambio de variables lineal $(x, y) = T(u, v)$ al plano: $$ \begin{aligned} x &= au + bv, \\ y &= cu + dv; \end{aligned} \quad\text{i.e.,}\qquad \left[\begin{array}{c} x \\ y \\ \end{array}\right] = \left[\begin{array}{cc} a & b \\ c & d \\ \end{array}\right] \left[\begin{array}{c} u \\ v \\ \end{array}\right]. $$ Dado que $T$ es lineal, $T = dT(u_{0}, v_{0})$ para cada punto $(u_{0}, v_{0})$.
El rectángulo orientado $[u_{0}, u_{0} + \Delta u] \times [v_{0}, v_{0} + \Delta v]$, que tiene un área firmada de $\Delta u\, \Delta v$, se mapea a un paralelogramo cuyo área firmada es, según álgebra lineal, $$ (ad - bc)\, \Delta u\, \Delta v = \det(dT(u_{0}, v_{0}))\, \Delta u\, \Delta v. $$
Si en cambio usted cambio de variables $(x, y) = F(u, v)$ es continuamente diferenciable, la discusión anterior sigue siendo válida "aproximadamente en pequeñas escalas": El rectángulo orientado $[u_{0}, u_{0} + \Delta u] \times [v_{0}, v_{0} + \Delta v]$ a la izquierda se mapea a un cercano paralelogramo a la derecha cuyo área firmada es $$ \Area(F(R)) = \det(dF(u_{0}, v_{0}))\, \Delta u\, \Delta v + \text{error}, $$ con un error asintóticamente pequeño en valor absoluto en comparación con $\Delta u\, \Delta v$. Usando notación infinitesimal, esta situación se puede expresar diciendo que $$ \Area\bigl(F([u_{0} + du] \times [v_{0} + dv])\bigr) = \det dF(u_{0}, v_{0})\, du\, dv. $$
Para conectar esto con la integración, sea $D$ el rectángulo orientado a la izquierda, piense en una función continua y de valores reales $f$ definida sobre la región $F(D)$ a la derecha y considere el problema de expresar la integral como una integral sobre $D$ mismo. La fórmula de cambio de variables dice (asumiendo que $F$ es una a una) $$ \iint_{F(D)} f(x, y)\, dx\, dy = \iint_{D} f(F(u, v)) \det dF(u, v)\, du\, dv. $$ Esta es la suma de contribuciones infinitesimales del tipo \begin{align*} \iint_{F(R)} f(x_{0}, y_{0})\, dx\, dy &= f(F(u_{0}, v_{0})) \Area(F(R)) \\ &= f(F(u_{0}, v_{0})) \det dF(u, v) \Area(R) \\ &= \iint_{R} f(F(u_{0}, v_{0})) \det dF(u, v)\, du\, dv. \end{align*> (Si $R$ es suficientemente pequeño, las funciones continuas $f$ y $f \circ F$ son casi constantes.)
Imágenes análogas se mantienen en dimensiones arbitrarias (finitas).
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Supongo que lo que quieres es formas diferenciales
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No han hecho magia, han aplicado la versión en 2D de la regla de la cadena, que es lo suficientemente conocida como para que el autor sienta que puedes buscar una prueba en lugar de tener la prueba incluida aquí mismo.