Esta no es una respuesta completa porque no aborda el tema de la conexión inalámbrica por completo, pero en base a tu comentario sobre que está montado en un brazo ajustable, algo que se utiliza a menudo en los equipos de mecanizado es algo llamado "escala" que es algo así como un calibrador digital. Puedes ver una pregunta que hice hace un tiempo Identificación del conector de 4 pines de las escalas del visualizador para tener una idea general de su aspecto.
El OpenDRO tiene disponible el código fuente completo que lee los valores de las balanzas. A partir de ahí podrías leer las balanzas en un microcontrolador y transferirlas por Bluetooth / WiFi. Dependiendo de su nivel de experiencia que podría ser un poco de una empresa, pero podría darle un puntero en la dirección correcta.
No he utilizado la interfaz RS-232 en OpenDRO yo mismo (por lo que es posible que desee comprobar primero con ellos), pero presumiblemente que podría ser utilizado para transferir datos a través de un enlace inalámbrico que soporta la operación transparente. Aunque es algo costoso, podría ser otra posibilidad si sólo quieres unos pocos sistemas.