¿La mayor parte del peso que se pierde se libera en forma de dióxido de carbono al exhalar?

Question

He oído que la mayor parte del peso que se "pierde" es en realidad el dióxido de carbono que se libera al exhalar. En porcentaje es mucho más de lo que se libera en energía calorífica pura y heces. ¿Alguien tiene estadísticas sobre cuál es el reparto de la energía que sale de tu cuerpo?

¿Qué porcentaje del peso de la comida se libera realmente a través del dióxido de carbono cuando se quema en el cuerpo? Por ejemplo, cuando se come una hamburguesa con patatas fritas, ¿se libera todo el carbono cuando se exhala? ¿Cuánto es la energía térmica? Siempre que no vaya a las reservas de grasa.

Answer 1

Empecemos con:

¿Cuánto es la energía térmica?

2000 kilocalorías por día, considerando $E=mc^2$ es $9.3 \times 10^{-8}$ gramos

¿se libera todo el carbono después al exhalar?

No. Haciendo una lluvia de ideas, las otras formas serían: las heces, la orina, la transpiración, las flatulencias, la muda de la piel, el pelo y las uñas, las mucosas de la nariz y la boca, para las mujeres: la menstruación, el flujo vaginal, la lactancia y el parto, y para los hombres la eyaculación.

Según El valor de las heces humanas :

La cantidad de carbono que se excreta por día en las heces es de 21 gramos y en la orina de 7 gramos.

Según La composición de la transpiración humana Proc R Soc Med. 1934 Mayo; 27(7): 839-848, una cantidad típica de transpiración al día es de 700mL, y por 100mL los principales compuestos que contienen carbono son 20 mg de urea, 20 mg de glucosa y 5mg de aminoácidos. Por lo tanto, es evidente que se pierde menos de 1 gramo de carbono al día por la transpiración. Si consideráramos la pérdida de sales en lugar de sólo de carbono, serían unos 3 gramos al día por la transpiración.

Para la menstruación, la pérdida de sangre es de unos 40mL por ciclo, y la sangre es un 92% de agua Así que tal vez 1 gramo de carbón en un día fuerte de un período.

La pérdida de piel por día es de 1,5 gramos según Células para la vida, células para un instante .

En un estudio muy controlado en el que se metió a una persona en una cámara durante 24 horas y se analizó el aire se encontraron 653g de CO2 o 178g de carbono " Calorímetro respiratorio con aparatos para la determinación directa del oxígeno " Publicación 42 de la Institución Carnigie de Washington.

Por lo tanto, para una persona que no está amamantando o dando a luz, yo estimaría unos 30 gramos por día de pérdida de carbono que no sea por la exhalación de dióxido de carbono. Por lo tanto:

Aproximadamente el 86% de la pérdida de carbono se produce al exhalar dióxido de carbono.

Sin embargo, esto variará ciertamente dependiendo de la cantidad de carbono no digerible, como la fibra, en la propia dieta.

Además, si se tuviera en cuenta también la pérdida de masa por nitrógeno y fósforo (pero no por hidrógeno y oxígeno), la pérdida por respiración se reduciría a cerca del 80%. La inclusión de las sales reduciría aún más este porcentaje.

La suma de agua procedente de las heces, la orina y la respiración es de aproximadamente 1,8 kg al día y la emisión de masa total del cuerpo es de 2,6 kg, según la fuente de Carnigie mencionada anteriormente.

Answer 2

Sí, casi todo el peso que se "pierde" cuando baja la masa corporal se pierde como $\ce{CO2}$ .

La pérdida de peso por "calor" es mínima, prácticamente nula. Tenemos la teoría de Einstein de que $E=c^2m$ pero si se hacen los cálculos, el cambio de masa al quemar una libra de grasa es menos de un microgramo .

Tu cuerpo también podría perder peso en forma de agua, pero a largo plazo, si siguieras haciendo esto, te secarías y morirías de deshidratación.

La única manera de perder peso es "quemar" la grasa convirtiéndola en $\ce{CO2}$ y exhalando el $\ce{CO2}$ .

Un gran artículo que repasa las matemáticas - ¡y que también muestra que muchos dietistas y médicos no entienden este punto! -- es éste: http://www.bmj.com/content/349/bmj.g7257

Answer 3

Lo siento, pero E=mc2 no es aplicable. Las reacciones químicas no provocan un cambio en la masa de los componentes sino un cambio sólo en las combinaciones moleculares. Sí, el calor generado en la oxidación proviene de la energía potencial de los enlaces químicos, por lo que habría que poner mucha energía para volver a separar el oxígeno y el carbono en el CO2. El cambio de masa sólo se produce en las reacciones nucleares, que también dan lugar a un cambio en los átomos de los elementos implicados a un nuevo elemento.