Para el punto de vista de la categoría de teoría, su mapa es sólo $f\times g$ - es la imagen de $f$ $g$ en el producto bifunctor $(-)\times(-)$.
Más muestra un, si usted componer $f$ $g$ con la proyección de mapas de $A\times B$, luego de obtener los mapas de $f\circ \pi_1: A\times B \to C$$g\circ \pi_2: A\times B \to C$, factor que a través de $C\times C$ por el universal, propiedad de este último. La mediación de morfismos es excatly $f\times g$.
Si consideras $\mathbf{Set}$ a ser una categoría monoidal declarando $\times$$\otimes$, $f\times g$ es de hecho el producto tensor $f\otimes g$.
Por otro lado, en el ordinario de la teoría de conjuntos, se suele identificar una función con su gráfica: $$f=\{\langle x,f(x)\rangle\mid f(x)\text{ is defined}\},$$ and in that sense your $f\boxtimes g$ is of course not the cartesian product of $f$ and $g$. Está estrechamente relacionado con:
$$ f\boxtimes g = \{ \langle\langle a,b\rangle,\langle c,d\rangle\rangle \mid \langle\langle a,c\rangle,\langle b,d\rangle\rangle \in f\times g\}$$
lo que podría ser visto como una agudización de la justificación de Hurkyl la "transposición" de la terminología.