A problema relacionado . En primer lugar, estudiamos la expresión
$$ \frac{x^2+e}{x^2+1}=1+\frac{e-1}{x^2+1} \longrightarrow_{|x|\to\infty} 1, $$
lo que implica $ y(x)\longrightarrow_{|x|\to \infty} 0 $ . Para encontrar el máximo de la función $y(x)$ Estudiemos la función
$$ h(t)=\sqrt{\sin(t)}+\sqrt{\cos(t)}. $$
El máximo de la función anterior se alcanza en $t=\frac{\pi}{4}$ que se puede demostrar con la prueba de la derivada. Por lo tanto, esto implica que nuestra función alcanza su máximo cuando
$$ \ln\left( \frac{x^2+e}{x^2+1} \right)=\frac{\pi}{4} \implies x=0.6632987771, -0.6632987771. $$
Al volver a introducir la función y(x) se obtiene el máximo, que es $y=1.681792830$ . Así que el rango es
$$ 1 < y \leq 1.681792830.$$
Nota: Puede resolver $ \ln\left( \frac{x^2+e}{x^2+1} \right)=\frac{\pi}{4} $ fácilmente como,
$$ \ln\left( \frac{x^2+e}{x^2+1} \right)=\frac{\pi}{4}\implies \frac{x^2+e}{x^2+1} =e^{\frac{\pi}{4}}\implies x^2+e= e^{\frac{\pi}{4}}x^2+ e^{\frac{\pi}{4}}=\dots.$$
Creo que puedes terminarlo.