¿Puede alguien explicar en ambos términos de laico y también técnicamente por qué cuando tire de mi vaso lleno de soda líquida del congelador, la soda líquida rápidamente se congeló?
¿No viola esto la segunda ley de la termodinámica, ya que el calor se aleja del vidrio con soda y el ambiente?
Gracias
Su soda estaba en un estado superenfriado. Al estar en el congelador, estaba a una temperatura inferior a su punto de congelación, sin embargo permaneció como un líquido, ya que el cristal era demasiado suave para permitir que los cristales de hielo comenzaran a formarse (en términos técnicos, la transición de fase requiere un sitio de nucleación). Cuando lo sacó del congelador, le dio la perturbación necesaria para catalizar la transición de líquido superenfriado en un bloque de hielo. No hubo violación de la 2ª ley.
A menudo, esta reacción puede producirse simplemente debido a la liberación de presión que permite que se produzca el cambio químico. Yo solía trabajar en un restaurante de comida rápida, y el dispensador de cola congelado siempre estaba sobre-presurizado, lo que significa que el nuevo personal se llena la taza con cola congelada, y luego el pánico que siguió "crecer" en la taza. El líquido también fue superenfriado, y se mantuvo expandiéndose en la copa.
¿No es extraño cómo el agua es la única molécula (que yo conozco) que se expande cuando se enfría.
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