El chip ESP8266 es relativamente nuevo en el mercado (alrededor de 2014, creo). Así que su corta disponibilidad en el mercado ha limitado un poco su adopción algunos de los primeros adoptadores lo han elegido, pero eso no suele ser un beneficio para los diseños de alto volumen y bajo coste. También hay muchos más chips/módulos bien probados que tienen mejor documentación y mejor soporte. TI, Silicon Labs y Microchip ofrecen todos chips con características similares (cada fabricante incluso ofrece varias versiones diferentes que apuntan a restricciones de diseño específicas).
Una de las principales características de venta del ESP8266 es su bajo costo (un enorme beneficio para el mercado de fabricantes/hobbistas). Pero al comprar cualquiera de las otras piezas existentes en grandes cantidades (para la producción en masa), los precios se vuelven bastante similares.
Una búsqueda rápida muestra algunos productos que usan el chip ESP8266. Es probable que haya muchos más productos que utilicen el ESP8266 también, pero su lista de materiales no está disponible públicamente. Aquí hay dos que aparecieron inmediatamente:
Interruptor inteligente de Sonoff , Controlador de la luz de Ebay
Es probable que el ESP8266 (y el ESP32) sea finalmente adoptado por cada vez más diseños, especialmente a medida que la industria de la "Internet de las cosas" crece y los ingenieros se sienten más cómodos utilizándolos.