La respuesta es $-1$.
Mi solución utiliza la adición de vectores (equivalentemente, número complejo, además).
Creo que de $\cos n^\circ$ $x$coordenadas del punto de $(\cos n^\circ,\sin n^\circ)$, el punto de $n$ grados a lo largo del círculo. La suma:
$$\sum_{n=0}^{359}(\cos n^\circ,\sin n^\circ)$$
es, por tanto, la suma de los vértices de un regular $360$-gon centrada en el origen. (Aviso que comienza en la $n=0$, no $n=1$.)
Esta suma no cambia al girar por $1^\circ$ alrededor del origen, ya que la rotación de un $360$-gon por $1^\circ$ no cambia, y ya que la rotación alrededor del origen es lineal en el mapa (la rotación de la suma es la suma de las rotaciones). El único vector que no cambia al girar alrededor del origen es el origen de la misma, $(0,0)$. Por lo tanto, dicha suma es igual a $(0,0)$.
Buscando en la $x$-coordinar, obtenemos:
\begin{align}
0&=\cos0^\circ+\cos1^\circ+\dotsb+\cos359^\circ\\
-\cos0^\circ&= \phantom{\cos0^\circ+{}\!}\cos1^\circ+\dotsb+\cos359^\circ\\
-1&= \phantom{\cos0^\circ+{}\!}\cos1^\circ+\dotsb+\cos359^\circ\\
\end{align}