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¿Cómo hacer que las burbujas de mi refresco duren más?

Me gustaría que las burbujas de mi refresco duraran más.

Por ejemplo, una buena medida es mantener la botella cerrada cuando no bebas. Pero, ¿qué más puedo hacer? ¿Debo intentar minimizar la superficie entre la bebida y el aire de la botella? ¿Y la superficie de contacto con la botella? ¿La botella debe ser de vidrio o de plástico? ¿Importa la temperatura? ¿Debo mantener la botella en posición vertical, para asegurar más presión al menos en una parte de ella? Otros métodos, menos realistas, son mantenerla siempre bajo presión, utilizar un dispositivo de carbonatación o beberlo en el fondo del océano . O no abrir nunca la botella :), pero asumir que quiero abrir y beber de vez en cuando.

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Hay varios factores que influyen en la rapidez con la que el CO 2 sale de la solución, pero los dos dominantes son la temperatura y la presión.

Mantener la botella cerrada permite que la presión parcial de CO 2 se acumule sobre el líquido. Finalmente, se alcanza un equilibrio de forma que no hay liberación o disolución neta de CO 2 del/al líquido. Por eso la gaseosa dura tanto tiempo desde que se fabrica hasta que se abre la botella por primera vez. También por eso hay presión en la botella cuando se abre por primera vez. Mantener la botella cerrada entre sorbo y sorbo permitirá que se acumule algo de presión, lo que ralentizará el ritmo de absorción de CO 2 liberación del líquido.

En general, los gases se disuelven mejor en líquido a menor temperatura. CO 2 en el agua no es una excepción. Mantener la botella fría reducirá la presión parcial del CO 2 reduciendo la cantidad que burbujea.

La rugosidad de la superficie y similares son efectos secundarios en el mejor de los casos. Probablemente, el tercer efecto más importante, además de la presión y la temperatura, es la alteración mecánica. Esto permite un intercambio más rápido entre el CO 2 y el gas por encima del líquido. Dado que una botella recién abierta probablemente no estará en equilibrio, las perturbaciones mecánicas, como las sacudidas, provocarán que el CO 2 para ser liberados más rápidamente.

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