Su pregunta acerca de un libro de teoría de números es como un no-matemático preguntando acerca de un libro de todas las matemáticas. Simplemente no es posible. Se trata de una creciente en diversas direcciones. Lo mejor que puedo intentar es dar a un libro cada uno para cada sentido, la aproximación a su pregunta. Es imposible dar algo mejor que este.
Para la Teoría Analítica de números, lo que pides se puede conseguir:
Iwaniec Y Kowalski, La Teoría Analítica De Números.
Este es EL libro. Es bastante amplia. Incluye L-funciones, formas modulares, matrices aleatorias, lo que sea.
Para la teoría algebraica de números, el libro:
Cassels y Frohlich, la Teoría Algebraica de números
iba a decirle todo acerca de la evolución hasta Classfield la Teoría y la Tate de la tesis. Incluye la cohomological versión. Esta es una necesidad para algebraica de números teóricos.
Para Langlands programa, utilice la referencia que Pete le da.
Para la teoría de Iwasawa, hay dos libros por Coates y Sujatha.
Usted puede ser que desee saber un poco más acerca de las aplicaciones de la geometría algebraica en la teoría de números. El camino a seguir es a través de Silverman en curvas elípticas, P. Liu libro, Serre libros, etc..
Un repaso histórico a la hora de Legendre se puede encontrar en Weil libro, "la teoría de los números a través de la historia: De Hammurapi a Legendre".