La interacción antimateria-antimateria es, según nuestros conocimientos de física, químicamente idéntica a las interacciones materia-materia. Cualquier ruptura de simetría es tan pequeña que no tendría efectos observables a escala humana.
Su interacción con los fotones también es idéntica.
La única forma importante en que interactúa de forma diferente es la reacción materia-antimateria, en la que se aniquila y libera una gran cantidad de energía.
Así que la respuesta corta es que parece materia. Pero sólo parece materia si está completamente aislada de la materia.
Hacerlo es muy difícil.
Supongamos que tenemos un bloque de oro de antimateria de 1 kg flotando en el espacio interestelar, en el vacío duro, con una densidad de partículas de 10 átomos de hidrógeno por cm^3 a 100K (en un "filamento" de gas en el espacio interestelar).
Formaría un cubo de algo menos de 4 cm de lado, con una superficie de unos 100 cm^2.
La velocidad del sonido en el espacio es de unos 100 km/s. Esta es aproximadamente la velocidad a la que viajan los átomos en el medio interestelar.
Esto nos da:
100 km/s * 100 cm^2 * 1.7 * 10^-24 g/cm^3 * c^2
que es de 0,15 vatios.
Así, un cubo de 1 kg de antioro brilla con el calor de 0,15 vatios en un vacío duro. En el espacio cercano a la Tierra, sería unas cuantas veces más brillante debido al viento solar.
En la Tierra o en una atmósfera presurizada, es un poco más brillante: 3 * 10^17 vatios.
Así que un bloque de anti-oro flotando en el espacio se vería mayormente como oro. Al menos hasta que lo perturbaras con los residuos de tus cohetes propulsores.
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Probablemente no eran simulaciones; probablemente eran representaciones de la antimateria creadas por artistas utilizando ordenadores
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Si se dijera con más precisión "se parece", se centraría bastante más la discusión. Si se trata de un aspecto como el de "detectado", se obtiene una respuesta; si se trata de un aspecto como el de "ver sin ayuda o sólo con ayuda óptica", se obtiene una respuesta diferente. ¿Consideras que una detección en una cámara de burbujas es una fotografía de la misma o querrías tener suficiente material para una imagen de un objeto macroscópico? Eso aclararía algunas de las cuestiones presentadas en las respuestas. Este es un ejemplo de "las preguntas simples pueden tener respuestas complicadas".