Sí, la teoría de campo medio es errónea para el caso unidimensional (y también para los casos bidimensionales y tridimensionales, en los que la transición existe pero la aproximación de campo medio obtiene la temperatura crítica y los exponentes erróneos). De hecho, es un ejercicio típico de primer curso resolver el modelo de Ising en 1D utilizando exactamente las matrices de transferencia, y te sugiero que lo investigues.
La naturaleza de la aproximación de campo medio es que asume que no hay fluctuaciones térmicas alrededor de la solución aproximada que propone (es decir, un estado con orden ferromagnético) pero en bajas dimensiones, esta aproximación es a menudo cualitativamente mal.
La teoría de campo medio del modelo de Ising resulta ser exacta en 4 dimensiones, pero las transiciones de fase más complicadas podrían no estar bien descritas por la teoría de campo medio para dimensiones aún mayores (esto se llama la "dimensión crítica superior").