Esta secuencia converge en la norma del operador (de hecho, $\lambda \mapsto (T-\lambda I)^{-1}$ es analítica! Ver este enlace para una prueba corta). Note que la convergencia del operador implica la convergencia fuerte, así que solo tenemos que probar tu primera afirmación.
La prueba utiliza la siempre útil identidad resolvente: $$ (A-\lambda I)^{-1} - (A-\mu I)^{-1} = (\lambda-\mu)(A-\lambda I)^{-1}(A-\mu I)^{-1} $$ Ver esta página para más detalles así como la otra identidad resolvente.
Ahora, podemos empezar a probar. $(T-\lambda_n I)^{-1} \to (T-\lambda I)^{-1}$. Empieza por notar que reemplazando $T$ con $T-\lambda I$, podemos asumir sin pérdida de generalidad que $\lambda = 0$. Recuerda que $\|AB\|\leq \|A\|\,\|B\|$ para cualquier operador $A$ y $B$. Por la identidad resolvente de arriba, $$ \|S_n - (T)^{-1}\| = |\lambda_n|\,\|S_n(T)^{-1}\|\leq |\lambda_n|\, \|S_n\|\,\|T^{-1}\| $$
Así que es suficiente probar que $\|S_n\|$ está acotado. $$ \|S_n\| = \|T^{-1}T(T-\lambda_n I)^{-1}\| \leq \|T^{-1}\|\,\|(I-\lambda_nT)^{-1}\| $$
Ahora llegamos al truco principal. Cuando $\lambda_n$ es suficientemente pequeño, $\|\lambda_nT\| <1/2$ así que $$ (I-\lambda_nT)^{-1} = \sum_{i=0}^\infty (\lambda_nT)^i $$ análogamente a la serie geométrica de 1 dimensión. Así, usando que $\|AB\| \leq \|A\|\|B\|$,
$$ \|(I-\lambda_nT)^{-1}\| \leq \sum_{i=0}^\infty \|(\lambda_nT)^i\| \leq \sum_{i=1}^\infty (1/2)^n = 1 $$ Ahora podemos concluir con $\|S_n\| \leq \|T^{-1}\|$ para $n$ suficientemente grande.