Hay algo que vale la pena explicar en la regularidad de la rejilla de patrón con el que cuelgan los picos en la OP del gráfico. Yo no sé cuál es la explicación es, pero pensé que valdría la pena escribir algunas observaciones, con la esperanza de que alguien con el aumento de la analítica de los ojos que la mía va a recoger donde dejo fuera.
Permítanme comenzar con un poco de notación. Desde el OP está interesado en la relación de la $n$th prime a la de la media de la primera $n$ primos, vamos a escribir
$$R_n={np_n\over p_1+\cdots+p_n}$$
La OP es la representación gráfica de la función
$$\Delta(n)=|R_n-R_{n-1}|$$
Estoy usando $\Delta$ en lugar de $g$ para esta función porque quiero utilizar $g$ para denotar la brecha entre los números primos. Es posible reescribir $R_{n-1}$ en términos de $n$, $R_n$, $p_n$ y $g_n=p_n-p_{n-1}$. El resultado es
$$\Delta(n)={R_n\over|n-R_n|}\left|{(n-1)g_n\over p_n}-(R_n-1) \right|$$
Esta fórmula tiene una mejor apariencia si nos dispensan con el subíndice (pero, por supuesto, teniendo en cuenta que es realmente allí):
$$\Delta(n)={R\over|n-R|}\left|{(n-1)g\over p}-(R-1) \right|$$
Ahora vamos a recordar que la relación de $R_n$ tiende a $2$$n\to\infty$, así que podemos escribir $R=2+\epsilon$, con el entendimiento de que $\epsilon=\epsilon_n\to0$. Esto le da
$$\Delta(n)={2+\epsilon\over|n-2-\epsilon|}\left|{(n-1)g\over p}-1-\epsilon \right|$$
Desde el gráfico utiliza una logarítmica de la escala vertical, tiene sentido tomar registros de aquí. Si queremos también hacer un poco de aproximación, hemos
$$\begin{align}
\log(\Delta(n))&=\log(2+\epsilon)-\log|n-2-\epsilon|+\log\left|{(n-1)g\over p}-1-\epsilon \right|\\
&\approx\log2-\log n+ \log\left|{(n-1)g\over p}-1-\epsilon \right|
\end{align}$$
Ahora los dos primeros términos aquí, $\log2-\log n$, de acuerdo con la pendiente de la gráfica. (En realidad, como Pedro ha observado, $\epsilon$ se toma su tiempo cada vez más pequeños, así que probablemente debería mantener en el $\log(2+\epsilon)$. Pero su efecto es meramente para desplazar todo el gráfico hacia arriba o hacia abajo). La indefinición, la red, y los pinchos, debe venir desde el tercer término.
Tenga en cuenta que $p=p_n\approx n\log n$, así que podemos escribir
$${(n-1)g\over p}-1-\epsilon={g\over\log n}-1-\epsilon'$$
donde $\epsilon'=\epsilon_n'$ ahora incorpora los errores de las dos aproximaciones. Ahora, con cierta periodicidad, la diferencia entre los números primos es bastante pequeño, por ejemplo, $g=2$ ocasionales doble de los números primos, en cuyo caso el tercer término contribuye próximo a la nada. Creo que va un largo camino para explicar la bastante espesa pelusa cerca de la parte superior de la gráfica.
Además, dado que el promedio de la brecha entre los números primos es aproximadamente el $\log n$, se puede esperar que el tercer término de vez en cuando el registro de un pequeño número, que produce puntos por debajo de la pelusa. Pero, ¿por qué el patrón es tan regular todavía parece misterioso.