Por supuesto, el CO2 que sale el líquido, e incluso a construir una gran cantidad de presión si es necesario. La pregunta es ¿qué sucede a nivel molecular para hacer salir el líquido?
Respuesta
¿Demasiados anuncios?
RSolberg
Puntos
241
El picante sabor de los refrescos proviene de un ácido en ellos. En la mayoría de los refrescos, es el ácido carbónico: ${\rm H}_2{\rm CO}_3$. Bajo presión, como en una lata cerrada de gaseosa a temperatura ambiente y habitual de la presión, el equilibrio alcanzado mantiene esta molécula juntos. Una vez abierta la lata de refresco, la baja en la presión dentro de la lata "permite" esta molécula se rompa en ${\rm H}_2{\rm O}$${\rm CO}_2$. Aquí es donde el dióxido de carbono que salgan burbujas. Al abrir una lata, no existe todavía el problema de la rapidez con que esta reacción ocurre. Si usted ha sacudido, mover algunos de los gases en la parte superior de la lata en pequeñas burbujas pegadas a los lados. Esto prepara el proceso para el ácido carbónico a romper una vez que la presión es liberada. Esencialmente, se ha comenzado la formación de las burbujas, y eso hace que sea más fácil para ellos para crecer lo suficiente para que ellos puedan despegar y subir a la superficie. Esto no es siempre fácil. Si alguna vez has visto una olla a fuego lento de agua, te darás cuenta de que a veces se forman burbujas en la parte inferior y, a continuación, se encogen y desaparecen de nuevo. También sucede lo contrario. Refresco de burbujas tienden a aumentar de tamaño a medida que se elevan a medida que recoger más ${\rm CO}_2$ a partir del ácido carbónico en el líquido que rodea. Por lo que la tasa depende de un número de cosas, pero el apretón de ayuda al formar burbujas.
