En primer lugar, tenga en cuenta que $\log(xy) = \log(x) + \log(y)$ es cierto para el multivalor $\log$ función, en el sentido de que ambos lados tienen el mismo conjunto de valores.
Si quieres igualdad de una determinada rama del logaritmo, se requiere de más atención. En la situación que usted describe es bastante simple, aunque: voy a dejar de trabajar fuera de la
Teorema: Si $\text{Re}(z) > 0$$\text{Re}(w) \geq 0$,$\text{Log}(zw) = \text{Log}(z) + \text{Log}(w)$.
donde $\text{Log}$ es la rama principal.
En general, tiene en cuenta la rama de corte de alguna manera. Es una manera de hacer el cálculo con el multi-valores de logaritmo, y al final de averiguar qué rama el resultado se supone debe ser.
Usando tu ejemplo de nuevo, la diferencia entre el lado izquierdo y derecho es un múltiplo entero de $2 \pi \mathbf{i}$.
Si $s$ es real, entonces ambos lados son reales, así que usted sabe exactamente qué múltiplo entero de uso (es decir, cero).
Entonces, como $s$ varía de forma continua en el conjunto $\text{Re}(s) > 1$, se puede comprobar que ninguno de los valores en el lado derecho de paso a través de la rama cortada.
Si usted puede comprobar el lado izquierdo también no pasa a través de la rama de corte, entonces ambos lados son iguales para todas las $s$ en ese dominio. Por otro lado, si $\zeta(s)$ hace pasar a través de la negativa del eje real, entonces usted tiene que cuadramos una copia de $2 \pi \mathbf{i}$ en el lado izquierdo, dependiendo de la forma en que se pasa a través de la corte.
(No sé lo suficiente acerca de la $\zeta$ saber que pasa)
Para un simple ejemplo, considere la función $f(z) = \text{Log}(z^2) - 2 \text{Log}(z)$ definido por la no-cero $z$. Claramente $f(1) = 0$. Los cortes de ramas de esta función son la totalidad del eje imaginario y el eje real negativo.
Así, en todas partes, en la mitad derecha del plano, tenemos $f(z) = 0$. Mover z a través del primer cuadrante en el segundo, se pasa el eje imaginario positivo. $z^2$ pasa a través de la rama de corte de $\text{Log}$ desde la parte superior a la inferior, y por lo $\text{Log}(z^2)$ disminuye por $2 \pi \mathbf{i}$. Por lo tanto $f(z) = -2 \pi \mathbf{i}$ en todas partes en el segundo cuadrante.
Moviéndose entre el segundo y el tercer cuadrante, $z$ pasa a través de la rama de corte de $\text{Log}$, y por lo $f(z)$ disminuye por $(-2) \cdot (2 \pi \mathbf{i})$, lo $f(z) = 2 \pi \mathbf{i}$ en el tercer cuadrante.
Finalmente, moviéndose entre el tercer y cuarto cuadrante, $f(z)$ disminuye por $2 \pi \mathbf{i}$ nuevo, volviendo así su valor en $0$.