He trabajado a cabo una prueba, pero me preguntaba acerca de alternativas, posiblemente la más elegante de formas de demostrar la declaración. Este es mi (espero que bien) prueba:
A partir de la identidad de $2^m = \sum_{k=0}^m \binom{m}{k}$ (fácilmente deriva del teorema del binomio), con $m = 2n$:
$2^{2n} = 4^n = \binom{2n}{0} + \binom{2n}{1} + \cdots + \binom{2n}{2n-1} + \binom{2n}{2n}$
La aplicación de la propiedad $\binom{m}{k} = \binom{m}{m-k}$ a la segunda mitad de la lista de los sumandos en la CARTA de arriba:
$4^n = \binom{2n}{0} + \binom{2n}{1} + \cdots + \binom{2n}{n-1} + \binom{2n}{n} + \underbrace{\binom{2n}{n-1} +\cdots \binom{2n}{1} + \binom{2n}{0}}_{\binom{m}{k} = \binom{m}{m-k} \text{ has been applied}}$
Reorganización de dicha suma, por alternativamente, si se toman los términos de la parte delantera y al final del sumando de la lista en el lado derecho de arriba (y introducir el término $\binom{2n}{-1} = 0$ al principio sólo para hacer explícito el patrón de desarrollo):
$4^n = (\binom{2n}{-1} + \binom{2n}{0}) + (\binom{2n}{0} + \binom{2n}{1}) + \cdots + (\binom{2n}{n-1} + \binom{2n}{n})$
Por último, el uso de la propiedad $\binom{m}{k} + \binom{m}{k-1} = \binom{m+1}{k}$ sobre el par de sumandos, obtenemos el resultado deseado:
$4^n = \binom{2n+1}{0} + \binom{2n+1}{1} + \cdots + \binom{2n+1}{n}$